豬血和羊血哪個營養更高？

豬血好羊血熱，容易上火，營養高，脂肪含量高。

據分析，每100g豬血含蛋白質18.9g，約為豬肉的兩倍。其中賴氨酸的含量是肉、蛋、奶的兩倍。脂肪少，鐵多，還有壹定量的卵磷脂，容易被人體吸收利用。所以，經常吃豬血對老人、婦女兒童、記憶力減退的人都非常有益。豬血也是很好的蛋白質來源，是高血脂患者最理想的食物。

保健功能:豬血性平鹹，能治病。在我國，豬血常用於食療補血，是防治缺鐵性貧血的佳品。中國明代大藥理學家李時珍在《本草綱目》壹書中說，豬血生血。在日常生活中，對於經常接觸各種粉塵和皮屑的勞動者來說，每天吃壹些豬血有清腸除汙的好處，可以排除腸道內的有害物質，對人體健康非常有益。

據科學工作者研究，豬血中有微量元素鉻，對預防動脈硬化和冠心病有壹定作用。此外，它還含有微量元素鈷，對個體物質代謝有重要作用，可防止惡性腫瘤的產生。此外，在醫療上，還將食用血漿蛋白應用於癌癥患者術後恢復期，補充蛋白質，有利於患者傷口愈合，加速患者體質恢復。

據報道，近年來口服滅菌新鮮豬血治療白血病10例，臨床癥狀改善67%，完全緩解10%。豬血用於治療還有待科學家進壹步研究。但是在日常生活中，把豬血作為防治癌癥的食物，肯定是對人體有益的。