肉皮凍的熬制方法及配方

肉皮凍的熬制方法及配方介紹如下：

工具/材料：豬皮400克、姜片6片、清水適量、鹽1克、大蒜適量、香醋2勺、香油1勺、生抽1勺、青椒適量。

1、準備好豬肉皮，肉皮涼水下鍋，煮開去浮沫，再煮兩分鐘後撈出來；用刀刮去豬皮上殘留的白色的肥肉，然後用溫水清洗壹下。

2、姜切片，處理好的豬皮切成小細條。

3、把豬皮和姜片壹起放進電飯煲裏。

4、註入清水，沒入肉皮，稍稍多壹點就可以。

5、電飯煲選擇“燉湯”模式，時間設定2小時45分鐘。

6、煲湯程序結序，打開鍋蓋散去熱氣，挑出姜片，放涼後放冰箱冷藏。肉湯凝固，就成了肉皮凍。

7、調味汁的做法，大蒜搗成蒜泥，加上兩勺香醋、壹勺生抽、壹點鹽、壹小勺香油調拌。

8、把切好的肉皮凍擺好，澆上調味汁，再切點青椒碎放在上面裝飾壹下，這樣就可以開吃了。