公雞好還是母雞好？公雞補氣，母雞養血。
寒冷的冬天是吃雞進補的最佳時機。在中醫看來，雞肉具有溫中益氣、填精補髓、益五臟、補虛損的功效，是天冷時滋補的佳品。不僅能增強體質，提高免疫力，還能更好地抵禦寒冷，為壹年的健康打下良好的基礎。
但是，很多人對吃公雞好還是吃母雞好有疑問。首都醫科大學附屬朝陽醫院副院長沈教授說:“從營養學的角度來看，公雞和母雞是相似的。”但母雞承擔著養育孩子的重任，它們比“雞爸爸”儲存了更多的營養。中國中醫科學院西苑醫院楊力教授表示，中醫認為公雞和母雞的治療功效不同，應按需選用。公雞為雄性，主要具有壯陽補氣的功能，溫補作用更強。對腎陽虛引起的尿頻、少精、畏寒有很好的輔助作用，比較適合中青年男性。而高血壓、中風、癌癥、痛風、風熱感冒患者，因為上火，不適合多吃。此外，公雞也被列為生發產品之壹，過敏和牛皮癬患者最好少吃。
母雞為雌性，具有補氣養血、健脾補虛的作用，適用於陰虛氣虛者滋補。特別是對於經期或產後血虛的女性，還具有補血的功效。與公雞相比，母雞更適合各個年齡段，尤其是體質較弱的老年人。但是，不能過分滋養自己。
在吃法上，母雞壹般用來燉湯，公雞適合快炒。因為母雞脂肪多，肉中的營養成分容易溶解在湯裏，燉出來的雞湯味道更鮮美。相反，公雞的肉比較緊，很難做出濃湯。人們在吃公雞的時候更喜歡細膩的“小雞”，所以更重要的是快速炒壹下，以保持它的新鮮和美味。
吃雞的時候也要註意，毒素很容易堆積在雞的頭部，最好不要吃。有些人喜歡雞屁股尖，但它也可能是激素和致癌物質的大本營，為了安全最好不要吃。(郭冰)(責任編輯:洪雪(實習))我想留言(現有留言:0)。人民網強國社區註冊用戶可以留言評論。用戶名:密碼: