神秘果實有什麽神秘的？
神秘果屬於忍冬科常綠灌木，原產非洲。土著人用它來幫助他們吃難以下咽的食物，把酸褐的酒變得醇香可口。神秘的果實直徑約1厘米，長約2厘米。成熟後，果皮鮮紅，白色果囊中有壹顆褐色種子。含有大量的糖蛋白，能將高酸度的水果轉化為甜味。只要放進嘴裏，仔細咀嚼果肉，再嘗試其他水果(如檸檬、柚子等。)，酸味的水果會像花蜜壹樣甜，其效果會持續30分鐘以上。難怪有人感嘆“天下第壹果”。
西雙版納有壹種神奇的小水果，是朱紅色的。果實非常小，大約有咖啡豆大小，很像枸杞。神秘的果實是毛茛科的壹種灌木！不可思議的是，吃了之後，吃酸檸檬可以讓原本酸酸的檸檬變得無比香甜，不改變原本的檸檬香味就是純正的甜檸檬！
神秘果，忍冬科小灌木，熱帶果樹，原產非洲。果肉中含有壹種叫做粘苷的糖蛋白成分，可以破壞人的味覺，產生增甜作用。吃壹個水果會把妳嘴裏的任何酸甜味道都變成甜味。
原產非洲，1960年代引入海南。樹高壹米左右，果實有花生那麽大，紅紅的，果味只有微甜。吃過之後，吃酸的苦的東西，大家都覺得甜的好吃。
因其具有化酸為苦為甜的神奇功效，被稱為“神秘果實”。這種神秘的效果是因為它含有壹種屬於朊病毒的物質，俗稱“變味因子”，可以引起人的味覺神經末梢改變對食物味道的反應。苦口婆心的人，先嘗壹嘗，吃藥就不用擔心了。
神秘果樹是壹種小樹，高約3 ~ 4米，常年結果。它的果實不大，長約2厘米，直徑8毫米。紅色的皮剝開，露出白色果肉中間的壹顆大籽。
神秘的果樹原產於西非的熱帶地區，當地居民經常用它們來調節食物的味道。它能使酸面包變得香甜可口，使酸棕櫚酒和啤酒變得香甜。吃了酸、辣、苦、鹹的食物後，嚼幾口神秘的水果，立馬變成甜甜的味道。奇詭真不愧是能變味的水果。
為什麽神秘的水果可以變味？為了揭開神秘水果的神秘面紗，科學家對這種水果進行了詳細的化學分析，並分離出壹種可以改變食物味道的糖蛋白。這種物質本身並不甜，但它的溶液可以作用於舌頭上的味蕾受體。原來我們的舌頭上有很多味蕾，可以分別感受酸、甜、苦、辣、鹹。吃了神秘果實後，舌頭上的味蕾感受器暫時麻痹和抑制，而對甜味敏感的味蕾感受器興奮和活躍。
我們知道，無論是哪種酸的水果，總會含有壹些果糖，只是因為酸性成分大於甜味成分，所以我們感受到的只是酸，而不是甜。但是，吃了那種神秘的水果之後，情況就變了，只能讓妳覺得甜而不酸。但這種糖蛋白在神秘果中的作用不是永久的，半小時到兩小時不等，以後就失效了。糖蛋白的作用不能改變食物本身的酸味，只能改變舌頭上的味道。
現在，西非的壹家公司已經開始用神秘的水果制成藥丸出售。這種藥丸的味道和新鮮水果沒什麽區別。它可以專門用來調節人們的口味，供人們欣賞。