如何炒石螺
主料2人份
石螺2斤
輔料
姜片適量 蔥白適量 紫蘇葉適量 新鮮紅辣椒3個 蒜頭適量 料酒適量 香菜適量 醬油適量 鹽適量
步驟1
市場買的石螺在家養壹兩天清壹清螺裏面的臟東西，勤換水。炒之前用鉗子把尾巴夾掉（夾到和圖中差不多就行），清洗幹凈瀝幹水備用（真是又臟又臭，想想外面宵夜大排檔的瞬間胃裏翻江倒海……）
步驟2
姜，蒜，香菜，紫蘇葉，蔥白切碎備用（紫蘇的梗也可以放進去壹起煮，表浪費了，我媽說的
步驟3
鍋裏燒幹，熱油，放下剛剛準備好的配料煸炒出香味
步驟4
加入石螺和紫蘇葉還有梗梗，壹起翻炒。放適量鹽、料酒和醬油翻炒均勻
步驟5
加入過面水，大火燒開後蓋上蓋子，小火煮半個小時
步驟6
最後收汁，差不多就圖中那樣便可以出鍋，壹定要有汁才好吃的，也可以留多些汁，吸起來才帶勁
步驟7
可以圍在電視機前慢慢吸石螺了，看看誰最快？！
烹飪技巧
石螺從市場買回來最好用清水養壹兩天，不然很多沙子和便（妳懂的……）喜歡味道重壹點的，配料多放點