燕窩的正確燉法和吃法

燕窩的吃法：冰糖紅棗燕窩、蒸燕窩、燕窩蓮子羹、燕窩鯽魚湯，詳細燉法如下：

1、小米燕窩粥

準備適量的燕窩，將其泡發，可撕成小塊，剔除其中的雜質，再過水清洗壹遍泡發。將準備好的燕窩與小米壹同煮至粘稠。小米燕窩粥壹家大小都可以食用。

2、冰糖紅棗燕窩

備好適量的紅棗、冰糖和燕窩，將這幾樣東西進行蒸煮之後，依據個人口味加入適量的冰糖，晾涼之後食用口感更好。

3、蒸燕窩

將燕窩用水泡發並清洗幹凈，放入燉盅內，可以加少許的枸杞，豐富口感，也可以起到明目的功效，在蒸鍋中加適量的水，上鍋蒸制40分鐘左右，臨出鍋前加少許冰糖作調味。

4、燕窩蓮子羹

將蓮子放入燉蠱中，加入高於蓮子1厘米的水，煮30分鐘;將備好的燕窩加入燉蠱中，繼續煮15分鐘，加入少許調味品悶5分鐘即可。

5、燕窩鯽魚湯

把燕窩泡發，同時將新鮮鯽魚宰殺，處理幹凈。將鯽魚放入鍋中用油煎至兩面金黃，然後加適量的水煮制湯色奶白，最後加入燕窩壹同煮30分鐘即可起鍋。