腐乳曲和甜酒曲壹樣嗎
腐乳曲和甜酒曲不壹樣的。甜酒曲是發酵酒的，腐乳曲是做腐乳用的，豆腐乳和甜酒釀利用黴菌還可以生產出豆腐乳，甜酒釀等壹些我國人民喜愛的傳統食品豆腐乳又名腐乳醬豆腐，是餐桌上常見的佐餐食品,在我國具有悠久的歷史。
酒曲是在釀酒時拌入糧食中幫助糧食發酵成酒的壹種介質，從最初的天然曲蘗到人工制曲釀酒，我國的用曲釀酒歷史可以追溯到距今三千年前，酒曲的發展也從最初簡單的傳統手工制作。
甜酒釀的用途
甜酒釀是米酒曲的最初產品，它是各類酒類制作的雛形，除了食用外還有兩種用途，壹是作為料酒使用，如川式火鍋豆瓣醬中添加。
二是制作饅頭如河南周口的米酒饅頭浙江金華的米酒饅頭。另外甜酒曲還可以在調料發酵中使用，因此甜酒曲的用戶有甜酒釀工廠家庭餐飲單位調料生產單位。