鮮魚泡和魚幹膠營養上有什麽區別？
魚幹膠是由鮮魚泡經脫水、曬幹而成，兩者營養價值沒有區別。魚膠又叫魚肚、魚鰾、花膠、魚鰾。
其中所含的生物小分子膠原蛋白是人體補充和合成蛋白質的原料，易於吸收利用。它以水溶液的形式儲存在人體組織中，從而改善組織的營養狀況，加速新陳代謝。
魚膠含有大量的維生素組和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚制品。
知識拓展:1。魚肚營養價值高，富含蛋白質和脂肪。主要營養成分為粘稠膠體高級蛋白質和多糖。據測定，每100克魚肚幹含蛋白質84.4克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。
2.魚肚可用於治療皮膚破裂、胃病、氣管炎、產後出血和腹痛。對腎結石、胃及十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科蒂、月經不調有較好療效。魚脂肪還可以用作橡膠丸的外殼和粘合劑。