高級食材松露該如何鑒定真假和品質好壞？
引言：松木是壹個很好的食材，而且它價格非常的貴，所以被人稱為高級食材。由於它價格很貴，那麽在買的時候肯定是要買正品的，要不然是很虧的，那麽高級食材松露要如何鑒定真假和品質的好壞呢？
壹、觀察松露產品的表面松露的話它的產品表面是有特色的，首先它的表面是有很密切的凸起物的，表面很不光滑。另外的話松露的表面顏色是非常的黑的，如果切開的話，如果松露裏面的肉質呈現紫紅色，那麽就是說明這個松露是非常好的。觀察松的紋理，松諾它的肉質壹般是黑色，但是它會有壹些白色的紋理，要觀察它的紋理。壹般情況下這個白色的紋路是沒有明顯的規則，而且如果在冰凍之後它還會逐漸變成黑色，如果輕輕按壓的話會出現水紋。
二、聞松露的氣味松露之所以會讓人感覺到欲罷不能，就是因為他的氣味有壹些很獨特的氣息。而松木之所以會被人發現，就是因為它的氣味非常的強烈，所以可以通過動物的嗅覺來找到松露。松露新鮮的時候氣味是非常的淡雅的，而且有時候有有時候我香氣並不是很濃烈。但是如果冰封了壹段時間在自然解凍的話，這時候香氣是日產異常濃烈的。所以可以在購買之前先聞壹聞，就可以知道它的品質好壞了。
三、檢查松露的產地壹般情況下，松露這樣的高級食材都會標明它的產地的，還有它產出的時間，如果想購買壹些比較好的松露，那麽就註意它的產出時間，在每年的12月到1月份品質是比較佳的。而且產地的話，壹般情況下法國產的松露都比較的好吃，香味也比較的好聞。另外也要註意采摘的時間，中午陽光強烈的時候，采摘的時間是比較好的。