好吃的炒飯有哪些烹飪方法和小技巧？
如何做出好吃的炒飯★莧菜蒜炒飯★
原材料:
壹碗米飯，壹把莧菜，4瓣蒜，鹽，醬油，油。
練習:
1.準備好原料，莧菜洗凈。
2.將莧菜切碎，大蒜切碎。
3、鍋裏放油，放入蒜爆香。
4.將莧菜翻炒，加入醬油。
5.加入米飯，用小火翻炒。慢慢攪拌米飯。
6、加鹽調味，翻炒均勻出鍋。
★牛肉炒飯★
配料:米飯，牛肉。
配料:洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔
調料:鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、黑胡椒。
練習:
1.把牛切成小塊，剁成小塊。
2.在牛肉粒中加入料酒、醬油、蠔油、黑胡椒和糖，攪拌均勻，腌制20分鐘。將洋蔥、胡蘿蔔和蒜苔切成丁。
3.鍋裏放油，六成熱煸炒所有配菜至香味飄出，大火煸炒均勻牛肉粒。
4.倒入米飯，轉中火，翻炒均勻，加入少許鹽、生抽調味，撒上現磨黑胡椒翻炒均勻後出鍋。
做出美味炒飯的秘訣★蒜蓉紅油炒飯★
材料:
剩菜，壹頭蒜，7片臘肉，紅豆沙，香蔥。
練習:
1.大蒜去皮切丁備用。
2.培根切丁備用
3.取油鍋，爆香蒜丁和根丁。
4.將臘肉丁中的水翻炒，然後倒入剩菜翻炒。
5.加入紅豆沙調味和少許糖，攪拌均勻。
6.放入韭菜末拌勻後出鍋。
★青豆炒飯★
材料:1碗米飯，100g四季豆，1/4個紅辣椒，50g碎豬肉，1瓣大蒜。
調料:鹽1/2小勺，醬油1/2小勺。
練習:
1.在白米飯中加入適量的水和幾滴植物油，用電飯鍋煮熟，放涼備用。從綠豆上扯下兩根粗筋。剝大蒜。
2.將四季豆從頭到尾切開，切成米粒大小，彩椒切丁，大蒜切碎。
3.炒鍋燒熱，放入植物油，放入豆角、蒜末、1/2湯匙水和1/4茶匙鹽，翻炒至豆角熟透，盛出待用。
4.炒鍋洗凈，直接加入絞碎的豬肉，1湯匙水，中火煮至水幹。烹飪並用抹刀將肉抹開。
5.最後加入1/2湯匙醬油翻炒至肉末顏色均勻。
6.加入炒好的豆子和切碎的紅燈籠椒，用中火攪拌均勻。
7.加入白米飯，鹽1/4茶匙，中火翻炒，用鍋鏟把米飯弄松。
8.米飯上色均勻後就可以上桌了。
美味炒飯的制作★辣白菜炒飯★
原材料:
1金槍魚罐頭，1大碗隔夜飯，100G辣白菜，半個胡蘿蔔，半個青椒，半個洋蔥；壹點海藻(裝飾用)
練習:
1，控制金槍魚罐頭的油汁，倒入小碗中，將辣白菜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切成丁備用；
2.鍋內加入剛控好的毛油汁，加熱，放入蔥丁、胡蘿蔔丁、青椒翻炒；
3.洋蔥變色後加入辣白菜繼續翻炒；
4.辣白菜顏色略淡時，加入米飯，翻炒後加入金槍魚罐頭，翻炒至均勻；
5、根據自己的口味，加少許鹽調味，並取壹碟撒上海苔作裝飾。
★揚州炒飯★
配料:大米，玉米，豌豆，火腿，蝦和雞蛋。
調料:蔥、鹽、食用油。
練習:
1.雞蛋打散，火腿切塊，玉米和豌豆洗凈備用。
2.把雞蛋在鍋裏炒熟。
3.將蔥花放入鍋中炒香，然後倒入玉米和豌豆翻炒。
4.加入火腿丁翻炒。
5.翻炒後倒入米飯。
6.把米飯打散，翻炒。
7.倒入炒雞蛋和蝦仁繼續翻炒。
8.將蝦炒熟，加入少許鹽調味即可食用。
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