電飯煲蛋糕玫瑰紅糖版，這麽方便？
前幾天和網友湊熱鬧，做了幾個電飯煲蛋糕。壹次扔了五個雞蛋。我還是省點吃的吧，用電飯鍋蒸紅糖做蛋糕，不用兩個雞蛋，油和蛋清。簡單多了，而且味道真的很棒！
黃色皮夾克的兒子上五年級。他沒事就自己做這個紅糖蛋糕。很簡單，看完就學會了。
先將200克熱水融化，80克紅糖和20克白糖自然冷卻，再加入兩個雞蛋攪拌均勻，不用送走。45克溫水融化5克泡打粉，攪拌使泡打粉起泡。將320克面粉和3克無鋁泡打粉混合均勻，然後倒入糖水和泡打粉水，攪拌成無顆粒的濃稠面糊。妳不需要打蛋白，所以妳不需要打蛋器。用兩根筷子攪拌就行了，比做蛋糕容易多了。
電飯煲內膽刷油，倒入面糊，撒上各種幹果顆粒。我家大寶喜歡放葡萄幹，核桃，白芝麻，味道濃郁，還挺香的。然後蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵兩倍大。不建議高溫發酵。餅的內孔太大，蒸的時候容易塌。如果是在蒸籠裏發酵，記得放溫水不要放熱水就行了。
發酵完畢，放在電飯鍋裏蒸40分鐘。記得把限壓閥拆下來蒸5分鐘再打開。也可以用蒸鍋。水燒開40分鐘，很軟很有彈性。剛剛好。倒扣在晾衣架上，拍打幾下內膽底部，蛋糕就掉下來了。看著圓圓的蛋糕屁股很舒服！
我試過玉米粉和普通中筋粉，感覺面粉做的發糕味道不錯。玉米粉比例最好不要超過三分之壹，否則做出來的發糕比較粗糙。
沒有泡打粉，中間容易濕，不會很高。建議將蒸的時間延長5到10分鐘，或者增加50克面粉的用量，這樣發糕的冷口感會稍微硬壹些，不像發酵粉那麽軟。第壹次做蒸餅。建議不要改食譜。可以用蒸鍋或者電飯鍋。
我覺得最近減肥真的很難...無法抗拒的面制品，太好吃了！白面餅比玉米粉餅軟。我做過全玉米粉蛋糕，太粗糙了。感覺超市賣的玉米面餅很少，不然口感不會這麽軟！