蘑菇醬怎麽做才好吃？

第壹步:準備食材。

妳可以多準備壹些大蔥，把它們切成蔥花，把姜切成姜末。盡量把它們切得薄壹些。切掉蘑菇的底根，保留蘑菇柄，很有嚼勁。將蘑菇切成片。

第二步:混合醬汁。

現在準備醬料，將10g辣椒醬、30g甜面醬、20g醬油、20g臺灣蘑菇醬、15g蠔油、5g上色用醬油、20g醬油放入碗中拌勻。這些食材可以在超市買到。蘑菇肉醬的醬味就是靠這些食材。

第三步:煮醬汁

我們開始煮香菇肉醬，鍋熱的時候多倒點植物油，油溫五成熱的時候倒肉末。開小火煎至半熟，經常翻攪肉末裏的水分。將肉末翻炒至脆香，然後倒入姜末翻炒片刻。加入蔥花。

全程小火翻面，蔥姜炒香。然後倒入蘑菇丁翻炒幾分鐘。炒香菇裏的水，炒出香菇的香味。蘑菇醬要想好吃，壹定要炒幹，方便後期保存。將蘑菇翻炒至微黃，然後倒入醬料，繼續翻炒至蘑菇末和醬料充分融合，使醬料發出香味。然後加入少許水或全部冷卻，攪拌均勻。加入味精、糖、雞粉、十三香調味。

不用加鹽，醬是鹹的。此時轉大火收汁，收蘑菇醬至冒泡，倒入少許高度酒精，增加醬料風味。

撒上壹把熟白芝麻，攪拌均勻即可食用。幾分鐘就能煮壹鍋，而且味道很好。

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