豬皮做凍子的做法
1
生豬皮，洗凈，切長段。
2
把豬皮段放在鍋裏，大火煮開，等豬變色後撈出。壹般是煮5分鐘。
3
把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。
4
用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。
5
把油脂刮凈的豬皮，用刀切細條。
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6
鍋裏坐水，把豬皮條放在鍋裏大火煮開。
7
水開後撈出豬皮。
8
把準備用的調料用紗布包好。
9
鍋裏重新加清水，把豬皮條倒入鍋裏，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
10
等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裏。分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍裏均勻不沈底，把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。
11
把蒜蓉、姜末放在小碗裏，倒入陳醋拌勻，入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。