紅燒鵝怎麽做？
生排骨、姜、蔥、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉)、胡椒粉(少許)、鹽、味精、糖、料酒、醬油(生抽)。
工作方法
1.將鵝宰殺成4cm的塊，放入開水中去血，然後撈起洗凈備用。姜切片，蔥洗凈，去頭紮成壹個結(3片左右)
2.鍋裏倒油，油還冷的時候，同時加入白糖(多壹點，大概壹個糖，2.5或者3個油)，小火慢慢翻炒糖。
3.當糖水開始變成棕紅色並開始冒出棕紅色泡沫時，立即將鵝肉倒入鍋中攪拌均勻，然後加入姜片、胡椒粉和香料。
4.翻炒出香味，倒入少許料酒和醬油上色，加水，加鹽和蔥結，
5.大火燒開後，轉小火慢慢把排骨燒軟，然後夾掉鍋裏的洋蔥和大香料。
6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精即可食用。