鹽焗豬腰怎麽做

用料 ?

豬腰兩對

花椒壹小把（約20粒）

鹽適量

姜幾片

鹽焗豬腰的做法 ?

先把豬腰徹底洗幹凈，尤其裏面的白膜，盡量切除，然後用鹽搓洗壹下，切小條。熱水放姜片料酒之類去腥，下豬腰煮熟，兩三分鐘左右。撈起瀝水。

花椒切碎，盡可能碎才會香。

中小火熱少許油，下花椒碎和鹽炒香，然後轉大火下豬腰翻炒兩三分鐘左右，轉中小火加蓋，這個就是焗的步驟，到豬腰表面稍微有點焦黃，就可以出鍋了。

重口的小夥伴，出鍋前還可以加花椒粉再爆炒壹下，我是有加的。

小貼士

鹽和花椒的多少完全取決於個人口味，但個人建議多點鹹點比較香和好吃。

也可以直接用花椒粉，更省事，但味道肯定會稍遜壹丟丟。