鯽魚臭了還能吃嗎？鯽魚有點臭還能吃嗎？
肉類食品變質的壹大特點是味道會發生變化，散發出壹股腥臭味，說明已經開始變質。那麽鯽魚臭了還能吃嗎？鯽魚有點臭還能吃嗎？
鯽魚臭了能吃嗎？
鯽魚臭死了，不能吃。
鯽魚的臭味主要是由於精菌分解蛋白質類食物，產生有機胺、氨氣、硫中毒和糞便催產素所致。常見的分解蛋白質的細菌有:梭桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌等。
鯽魚臭嗎？
鯽魚死亡後，身體所有功能停止運行，免疫系統停止。容易造成細菌侵蝕，細胞不會再生。被侵蝕的面積會越來越大，時間久了就會腐爛發臭。
鯽魚變質對人體健康的危害。
變質鯽魚的危害
1，急性毒性。壹般情況下，爛鯽魚往往會引起急性中毒，出現急性腸胃炎的癥狀，如吐葉、悲傷、腹痛、腹瀉、發熱等。，治療後可恢復；嚴重者可出現呼吸、循環、神經系統癥狀，及時搶救可轉危為安，時間延誤也可危及生命。
2.慢性毒性或潛在危害。變質鯽魚所含毒性物質較少，或因其本身的毒性特點不會引起急性中毒。但如果長期食用，往往會引起慢性中毒，甚至表現出致癌、致畸、致突變作用。
如何長期養鯽魚
新鮮鯽魚的貯存期不應超過65438±0周。另外，將處理過的鮮魚用開水燙壹下，立即取出，冷卻後再放入冰箱，可以有效殺菌，延長鯽魚的保質期。鹹魚保存時間長，就是腌制。魚的表面和腹部應該塗上鹽。還有就是晾曬，但是也要把魚肚子裏面和魚外面的濃鹽水全部刷幹凈。然後晾幹。