紅燒鰻魚幹怎麽做 詳解其具體做法
鰻魚幹口感筋道，小編很愛吃，小編家裏也經常做紅燒鰻魚幹這道菜。但也有很多人家裏有鰻魚幹卻不知道怎麽做。難道接下來小編就來講壹講小編的非常愛吃的紅燒鰻魚幹的做法，以及鰻魚幹有什麽其他家常做法。
首先來講紅燒鰻魚幹的做法。首先準備原料鰻魚幹、白糖以及適量的蔥、姜，當然，常備的調料也需要準備在壹旁。首先，將鰻魚幹泡發，壹定要將魚肉泡發才行。如果鰻魚幹的魚肉特別幹的話，就需要提前壹個晚上準備。然後將泡發的魚肉剪成長寬差不多的小塊，壹般是三厘米長，五厘米寬左右。
然後在鍋中加入純凈水，同時放入剪好的鰻魚幹小塊，開大火將水燒開。等到水燒開之後就將鰻魚幹撈出放在涼開水中沁涼，然後將鰻魚幹撈出來瀝幹水。將蔥姜洗幹凈切成細絲，然後將鍋中倒入油，在倒油的同時將蔥姜絲放進去。翻炒片刻之後，將瀝幹水後的鰻魚幹放入鍋中翻炒。
然後加入之前準備好的白糖，等糖融化之後再加入料酒、生抽、鹽等調料，翻炒均勻。再加入適量的純凈水，然後開大火，慢慢的將鍋中的湯汁收幹，等湯汁收幹之後就可以出鍋了。這樣壹道色香味俱全的紅燒鰻魚幹就做成了，非常的簡單，也非常的容易學