凍章魚腿該不該去皮？

不用剝。章魚腳本身不需要去皮，冷凍章魚腳自然不需要。章魚腳沒有整個章魚臟，也沒有墨囊或者太多臟的東西，只要把外皮清理幹凈就可以做菜了。冷凍章魚腳需要長時間煮，防止章魚腳內部不成熟，煮章魚腳時需要用姜片去除腥味。