紅棗和酸棗哪個營養價值更高？

紅棗營養非常豐富。鮮棗含糖20%-36%，幹棗含糖55%-80%。它含有大量的熱量，可以作為谷物的替代品。歷史上常被用於救災。維生素C的含量在水果中名列前茅，含量為0。L-每100g 0.6g，比蘋果、桃子高出約100倍。維生素P的含量也是所有水果中最高的。人們稱贊大棗是天然維生素丸。每100克鮮棗含蛋白質1.2克，幾乎是鮮果中最高的。幹棗的熱量輸出極高，每百克棗的熱量輸出約為1200-1300千焦，與葡萄幹接近，蛋白質、鈣、磷、核黃素、煙酸的含量高於葡萄幹。所以，人們壹直把紅棗視為絕佳的滋補品。

酸棗仁，別名酸棗仁、大棗、酸棗仁。酸棗為鼠李科酸棗屬植物。中國最早的醫學書籍《神農本草經》中說:“補中益肝，強筋骨，助殷琦，都是酸棗仁的功勞。”明代李時珍《本草綱目》說，棗仁“巧用治膽虛、失眠、煩渴、多汗之癥；用治膽熱的藥睡就好了，厥陰少陽都足了。”可見酸棗仁具有養肝、寧心安神、斂汗等多種功效。其實酸棗是個寶:酸棗仁是很有價值的藥材；棗面可以作為清涼飲料；棗殼可以做活性炭；