被汙染的豆芽有哪些危害？

長期食用被汙染的豆芽會對我們的身體產生什麽樣的影響？

1.致癌的

如果在豆芽中使用化肥，豆芽中的硝酸鹽含量會大大增加，硝酸鹽進入人體，經過細菌分解後成為致癌的亞硝酸鹽。長期吃這種豆芽可能誘發食道癌和胃癌。

2.激素危害

目前各類食品中使用的激素越來越多，激素對人體的作用尚無定論。但激素類藥物即使過量服用，也會對人體造成壹定的傷害，比如兒童性早熟、女性生理變化、老年人骨質疏松等等，更不用說非藥用激素了。目前來看，如果長期食用含有無根激素的豆芽，會對人體造成癌變和畸形。

3.重金屬危害

如果在豆芽發芽的過程中使用工業保險粉，會導致豆芽重金屬殘留。長期食用有重金屬殘留的豆芽，會使重金屬在人體內積累，難以排出體外。