彭城魚丸的介紹
彭城魚丸，徐州漢族傳統名菜，為清朝康熙年間“悅來酒家”廚師李自嘗所創（壹說名廚翟世青所創），色澤潔白、口感鮮嫩、安神養胃。康有為曾書寫對聯贊道：“彭城魚丸聞遐爾，聲譽久馳越南北”。現在徐州各大飯店都有名師烹制，又稱魚珍珠、彭城魚丸。正宗彭城魚丸顏色白嫩，質細味鮮，放在水中是圓形，落在盤中是扁形，夾在筷子上是長形，工藝高超，非壹般廚師所能。
彭城魚丸，徐州漢族傳統名菜，為清朝康熙年間“悅來酒家”廚師李自嘗所創（壹說名廚翟世青所創），色澤潔白、口感鮮嫩、安神養胃。康有為曾書寫對聯贊道：“彭城魚丸聞遐爾，聲譽久馳越南北”。現在徐州各大飯店都有名師烹制，又稱魚珍珠、彭城魚丸。正宗彭城魚丸顏色白嫩，質細味鮮，放在水中是圓形，落在盤中是扁形，夾在筷子上是長形，工藝高超，非壹般廚師所能。