手工面疙瘩的制作方法

手工面疙瘩的制作方法如下：

做法壹

食材準備：

原料：西紅柿、洋蔥、土豆、面粉、雞蛋、高湯

調料：鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥。

制作步驟：

1、土豆連皮入微波爐高火8分鐘左右至熟，去皮用勺子壓成泥；

2、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加面粉揉成不粘手的面團醒20分鐘；

3、將面團搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用；

4、番茄入開水浸壹下後馬上撈起(利於去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末；

5、炒鍋入油燒熱後加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開；

6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調味，放入準備好的面疙瘩拌勻即可。

做法二

食材準備：

全麥面粉1/2杯、鹽水少許（可不加）。

制作步驟：

1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成壹粒粒很細小的面疙瘩。

2.鍋裏放5杯水燒開後，將面疙瘩放入煮開，轉小火煮8分鐘，關火、待溫過濾，取湯汁即可。

3.也可將小白菜放湯汁裏，取汁食用。

註意事項：

這道料理適合5個半月的小寶寶，但只取其湯汁食用，且需過濾裝入奶瓶，也可用小湯匙，壹勺勺耐心的餵食；湯汁也可沖泡牛奶。

做法三

食材準備：

原料：面粉（富強粉最好）若幹（壹人大概能吃掉壹小碗面粉的量）、清水、食用油、鹽、醬油、雞蛋、炒料（這個下文有解釋）。

器材：能正常使用的竈具壹組、炒鍋、大碗（其中壹個用來和面）、湯勺（球勺不可）、漏勺、筷子。

制作步驟：

1、準備炒料。炒料就是現成的料理（主要是炒菜類），有現成的最好，現做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放壹點。

2、將炒料放入大碗中，以假設放入八分滿的水為準加入適量鹽和醬油，備用。

3、將炒鍋放置在竈具上，煎制雞蛋（急火煎並加鹽，以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀為佳），將煎好的蛋放入放置炒料的碗中。

4、準備面。將適宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水攪拌使其成為黏稠的面糊，攪拌均勻後靜置（面糊約需靜置15分鐘）。

5、準備水。將炒鍋簡單沖洗後加入大半鍋水，燒開至能夠保持沸騰（別關火）。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中（這樣就是壹個面疙瘩了），再舀面糊至面糊用光。

6、繼續煮，等看到面疙瘩浮出水面時就可以出鍋了。關火，用漏勺將面疙瘩撈出盛入裝炒料的碗內，再將面湯倒入碗中至八分滿即成。

7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黃，將疙瘩湯攪拌均勻即可食用。