水煮大閘蟹的做法家常做法
水焯花蟹的做法全集
作法壹
血壓將大閘蟹放進大的盛滿冷水的洗臉盆中，裏邊添加小量鹽，快速用蓋上上，壓好，5分鐘後壹個壹個取下用
冷水把表面刷洗幹凈放進器皿中.前壹全過程是用食鹽水刺激性大閘蟹吐出來肚中臟汙.
血液鍋中放進適當涼水(以放到鍋裏能吞沒大閘蟹為標準)，將大閘蟹放進鍋中，快速蓋好全透明蓋子，壓好蓋子，用火煮，蟹漸漸地去世，水開後，至蟹殼呈紅色，蟹棒成熟時，取下。
作法二
1.鍋入適當的冷水，把姜片壹同放進壹起燒開。
2.水開後把大閘蟹裝進去，水再度開落，加適當的鹽和米酒。
3.蓋上煮十分鐘上下，至大閘蟹熟就可以。
4.起鍋，吃時可蘸蔥姜末放醋調的汁服用。
水煮大閘蟹用涼水還是開水?
水煮大閘蟹，假如壹開始就用涼水去煮，這段時間就早已把陽澄湖大閘蟹的美味和營養成分給外流了壹些。因此，先把水燒開，再煮壹會陽澄湖大閘蟹，就可以盡可能的確保陽澄湖大閘蟹的美味和營養成分不外流。
大閘蟹水焯多久?
不論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都類似，壹般煮15分鐘上下，看大閘蟹的總數、尺寸而定，但不可以煮長時間，不然蟹棒會衰老，那樣可就不好吃了。
作法三
1、煮螃蟹的方式十分簡易，把它立即放進水裏煮就可以，但在煮螃蟹之前，壹定要把選購回家的新鮮大閘蟹用心清理，能夠先把它放進幹凈的水裏養好多個鐘頭，隨後在水中添加小量的純糧酒。
2、水裏的大閘蟹遭受乙醇刺激性之後，會加速人體新陳代謝，會讓大閘蟹人體內部的臟東西所有排出來到水裏，並且在消化吸收小量乙醇之後，大閘蟹的特異性會減少許多 ，它的物理攻擊會變弱，大家在用力清理時，不必擔心會被大閘蟹進攻。
3、泡好之後的大閘蟹，要把他的肚臍眼打開，把裏邊的臟東西挖到，再把大閘蟹的腮除掉，接下去就需要用冷水清洗大閘蟹，這些冷水不可以沖走的間隙，要用軟毛牙刷用心清洗，洗好之後做大閘蟹也要放進冷水中，再養3到4個鐘頭，隨後再把它放進水流下清洗幹凈。
4、提前準備壹個不銹鋼蒸鍋，裏邊放進壹定量的冷水，把洗幹凈之後的大閘蟹立即放進鍋中，再提前準備壹塊姜片，把它切割成生姜片也放進鍋中，蓋好蓋子之後加溫煮，開，沸騰之後要立刻調文火，運用低火來煮螃蟹，大概煮15到20分鐘，鍋中的大閘蟹就能爛熟，取下之後減溫就可以服用。
5、煮螃蟹的方式和流程非常簡單，但大夥兒在煮螃蟹時壹定要留意，沸騰之後肯定不能用火災然後煮，要不然會讓大閘蟹的八條腿所有掉下來，會讓大閘蟹的營養成分很多外流，並且煮好之後的大閘蟹口味也不會太好。