全麥雜糧餐包是蒸還是烤

蒸烤邦可以。

用料

全麥面粉 100g

黑全麥粉 100g

高筋面粉 40g

燕麥片碎 100g

鹽 2.5克

酵母 3克

水 180g+自行調整

（無油無糖）全麥粗糧小餐包的做法步驟

步驟 1

燕麥片料理機打碎，酵母溫水化開靜置5分鐘。所有材料混合，揉成團，因為沒準備老面怕發不起來，我揉了20分鐘左右。烤箱放壹杯熱水，發酵到兩倍大，取出，排氣，多次折疊搟平。按這個方子做是540g左右，60g壹個分成9個面團，揉圓。

步驟 2

烤盤墊紙，進烤箱再次發酵半小時左右。取壹小碗加壹點蜂蜜調水，在面包表面刷水撒白芝麻。烤箱180度預熱10分鐘。170度烤25分鐘，適時加蓋錫紙。

步驟 3

做出來內部組織比較松軟，表面比較硬，越嚼越香，壹個面包熱量大約在140大卡，非常合適減脂