雞肝要煮多久？
壹般情況下，雞肝可以放入水中煮15-20分鐘，視雞肝大小而定。如果是炒雞肝，要用急火炒5分鐘以上，雞肝完全呈灰褐色才能熟。
小貼士:買回來的新鮮雞肝不要急著煮。最好先用清水浸泡30分鐘再炒，可以降低雞肝的毒性。
營養價值
雞肝富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素b，肝臟富含鐵，是補血食物中最常用的食物。動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。能維持正常的生長和生殖功能，保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色。
經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，這是身體的重要輔酶。維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的成分，並在細胞增殖和皮膚生長中起間接作用。