菠菜和金針菇可以壹起吃嗎
菠菜是生活中很常見的蔬菜，不僅吃起來好吃，而且營養價值很高，深受人們的喜愛。菠菜的吃法有很多，在跟金針菇壹塊吃的時候，不少人擔心會產生食物相克的現象，從而對自己的健康產生不利的影響。那麽，菠菜和金針菇能壹起吃嗎？下面咱們就來看看吧。
營養醫師介紹金針菇是可以和菠菜壹起吃的,吃菠菜前，要經過焯水處理，用沸水短時間焯燙壹下，這樣可以去除菠菜中影響鐵吸收的草酸，還能保留住維生素C。
菠菜不能和什麽壹起吃
1.菠菜和豆腐不能壹起吃
菠菜不能和豆腐在壹起食用，應該算是眾所周知的，那麽很多人就會問為什麽，其實這是因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者壹鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沈澱，人體無法吸收。因此，為了保持營養，壹是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯壹下，讓部分草酸溶於水，撈出來再和豆腐壹起煮就行了。
2.菠菜和鱔魚不能壹起吃
黃鱔相信大家也是比較熟悉的，其實黃鱔也是不能和菠菜在壹起搭配的，鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
3.菠菜和豬肝不能壹起吃
很多人喜歡用菠菜炒豬肝，覺得這是壹個很好的搭配方式，其實菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，壹旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4.菠菜和黃瓜不能壹起吃
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。