去天津必吃的美食小吃有哪些?
1、芝蘭齋糕幹
芝蘭齋糕幹是天津津門著名的特色傳統糕點。具有60多年歷史的老字號。芝蘭齋糕幹是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成。因該糕幹系芝蘭齋字號創制,故名芝蘭齋糕幹。芝蘭齋創始人於天津沈莊大街開店制售糕幹,因產品質佳價廉,頗受人們喜歡,以致成為農歷正月人們最喜歡的食品,並傳承至今,成為特色小吃之壹,它和壹般糕類的區別是糕內有餡。芝蘭齋糕幹外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風味獨特。
2、貓不聞餃子
貓不聞餃子創立於1996年,是中國天津的著名小吃,是壹家以模仿狗不理的名稱創建的品牌。貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓制作,餡有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜四種,主要作為速凍食品銷售。貓不聞餃子於1997年被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。
3、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕為天津三絕食品之壹,始創於清朝光緒年間(1900年),舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒制成餡,以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀,淡金黃色,餡心黑紅細膩,是津門特產。耳朵眼炸糕歷史悠久,富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、VB1、VB2等營養成分,並兼有補中益氣、溫胃止瀉、安神養顏、健脾利濕、清熱利尿、解毒消腫等食療功效。
4、天津麻花
天津麻花是壹道色香味俱全的傳統名點。早在壹百多年以前,在天津衛海河西側,繁華喧鬧的小白樓南端,有壹條名為十八街的巷子,原來巷子之中有壹家小小的麻花鋪,字號喚作“桂發祥”。十八街麻花是經過反復探索進行創新,在白條和麻條中間夾壹條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡,使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同,創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜,在幹燥通風處放置數月不走味,不綿軟、不變質。
5、煎餅果子
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點,由綠豆面制作的薄餅,雞蛋,還有·子(油條)或者薄脆的“·篦兒”組成,配以面醬,蔥末,香菜,辣椒醬(可選)作為佐料。天津人依舊堅持著傳統的吃法,正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條(或果蓖)以及蔥花、芝麻及其他佐料。