湯鮮味美、清香開胃的青瓜皮蛋湯是如何制作的呢？
湯鮮味美、清香開胃的青瓜皮蛋湯是如何制作的呢？制作青瓜皮蛋湯的制作過程及方法壹***需要三個步驟，讓我們來看壹看看具體的操作流程吧。
第壹、首先我們準備黃皮蛋四個，將表面的外層敲碎之後放入水中剝殼備用。同學們切記皮蛋在水中能夠更好的剝殼，這樣可以防止壹些細小的灰塵粘在表面，然後將皮蛋切成小塊備用。準備青瓜壹根，略微瓜皮之後切掉頭尾，再切成薄片備用。青瓜最好能夠切薄壹些，這樣口感更好。準備豆腐壹小塊，切成薄片備用。準備適量的裏脊肉，切成片剁碎備用。
第二、豆腐和裏脊肉可以增加湯的鮮味，嫌麻煩的同學也可以忽略這兩樣。最後準備幾顆大蒜，切成片備用。下壹步開始制作，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入少許的油滑鍋，把好鍋之後將熱油倒出，加入適量的。然後加入切好的皮蛋和剁碎的裏脊肉爆香。加入切好的蒜片。料頭爆香之後，加入燒湯的開水。大火燒開之後，撇去浮沫。然後加入切好的豆腐，下鍋煮三分鐘。大約半分鐘之後就開始調味，在鍋中加入兩勺食用鹽。加入少許胡椒粉，調好位置後加入切好的青瓜，下鍋煮大約30秒。
第三、等待青瓜斷生之後即可出鍋上湯。壹道湯香味美的青瓜皮蛋湯就制作完成了，下面開始技術總結。第壹，皮蛋最好選擇黃皮蛋，這樣的皮蛋更加緊實更香。第二，如果讓湯更白，可以將皮蛋煎久壹些，腌制皮蛋發白之後再加開水煮。第三，青瓜下鍋只需斷生即可，否則煮菜熟，清香味會減淡。至此，青瓜皮蛋湯的制作方法到這裏就已經全部結束了。