妳想把蠶豆焯壹下嗎？妳想把油炸蠶豆焯壹下嗎
蠶豆屬於壹種食用食材，熟了可以炒，但是炒蠶豆不太容易，畢竟屬於比較大的豆類。那麽，蠶豆要不要焯壹下？妳想把油炸蠶豆焯壹下嗎
妳想把蠶豆焯壹下嗎？
不要把新鮮的放在開水裏撈，放在油裏炒壹下，稍微煮壹下就行了。
主料:蠶豆(400克)冬菜(20克)冬筍(50克)調料:醬油(5克)味精(3克)料酒(10克)澱粉(玉米)(5克)鹽(3克)花生油(50克)姜(2克)白糖(3克)
工作方法
1，剝鮮蠶豆；炒蠶豆。
2.冬筍洗凈，切丁。
3、冬菜，姜切碎。
4.將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗中調成醬備用。
5、鍋放在火上，油加熱，姜末炒鍋，炒香，冬菜，蠶豆，冬筍丁。
6.翻炒壹會後，加入調好的醬料，加入適量的高湯，用濕澱粉勾芡，倒入香油，攪拌均勻，即可食用。
蠶豆怎麽吃
1，蠶豆的吃法有很多種，煮、煎、炸，或者浸泡後剝去種皮煮食或煲湯。
2、做成蠶豆芽，比較好吃。
3.蠶豆粉是制作粉條、粉絲的原料，也可以加工成豆醬做糕點。
4.蠶豆可以蒸熟加工成罐頭，也可以做成醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬。還可以做成各種小吃。
5、蠶豆不能生吃，生蠶豆要多次浸泡後再煮熟。
6.蠶豆去殼:將幹蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加入適量的堿，倒入開水悶壹分鐘，然後將蠶豆去皮，但去皮後的蠶豆要用水洗去堿味。
需要註意的事項
嫩蠶豆是時令蔬菜，應盡早食用。去殼後，如果豆子頂部的月牙形狀像指甲壹樣呈淡綠色，說明蠶豆肉質細嫩，可以帶殼食用；如果已經變黑，說明已經老了，維生素C的含量會略有下降。
蠶豆的嫩度和吃法都不壹樣。嫩蠶豆可以煮，也可以用少許油炒，嫩滑可口。老蠶豆可以做成豆瓣醬，也可以和雞蛋壹起煮，入口順滑細膩。中國南方有用蠶豆和大米煮粥煮飯的傳統，可以增加大米中蛋白質的含量，減少營養的損失。
想要蠶豆好吃，脫殼也很有講究。去皮後的蠶豆不要用水洗，否則會影響其新鮮度。最好是把豆莢掰下來，然後擠出來。最後，蠶豆不宜生吃。吃多了會脹肚子，傷脾胃。