日式咖喱蟹的做法步驟圖，日式咖喱蟹怎麽做
膏蟹4只
日式咖喱塊2塊
生雞蛋2個
牛奶250ML
老姜（切片）若幹
大蔥白（切段）若幹
洋蔥（切條）小半個
幹辣椒（泡發水）少許
香菜（切末）壹把
鹽適量
油適量
白胡椒粉適量
生粉或者面粉適量
水適量
日式咖喱蟹的做法步驟
步驟 1
1.處理螃蟹。 螃蟹自身的過濾，消化系統中有四個部位是不能吃的：蟹腸，蟹心，蟹鰓，蟹胃。
步驟 2
我大概知道啥位置，就是手有點笨。不過幸好蟹蟹個頭大，多剪掉點也不是那麽心疼，拍拍胸口可以承受。
步驟 3
這是處理幹凈後
步驟 4
2.清洗螃蟹。 這些部位都完美的避開之後，用舊牙刷將看的見的臟的地方清洗幹凈，蟹螯用刀背敲碎，分離出蟹殼和蟹身。蟹身從中間劈開，這時可以看到肥厚的蟹黃蟹膏，為了在接下裏的炸制中不流失出來，拍上生粉，放壹旁待用。
步驟 5
3.炸制螃蟹。 鍋中油溫到180度的時候，先將拍有生粉的那壹面放入鍋中炸幾秒，這壹步可以使蟹黃蟹膏瞬間凝固，後續的烹煮中就不會流出來了。接著放入蟹螯，蟹殼炸制。不同炸得太久，等到變紅撈出備用。
步驟 6
這是炸制好後的半成品1
步驟 7
這是炸制好後的半成品2
步驟 8
4.烹煮螃蟹。 1）另起鍋燒油。將輔料倒入炒出香味之後，調制最小火，倒入咖喱塊，慢慢炒制融化。如果火候不太好控制，可以倒入壹點點清水，降溫的同時也可以幫助咖喱塊融化。（註意，咖喱不能大火猛炒，不然會發苦）
步驟 9
2）倒入蟹塊翻炒均勻，然後加入牛奶和少許清水，沒過蟹塊即可。（註意，牛奶倒入鍋中會迅速手汁變濃稠，加入清水可以減緩收汁的時間，也可以試汁水烹煮到蟹肉裏面去，更加入味）
步驟 10
3）等到汁水變少，倒入調好的蛋液翻炒，進壹步使湯汁變稠，緊緊的吸附在蟹肉身上。
步驟 11
倒入蛋液
步驟 12
4）出鍋前撒上香菜末翻炒均與即可裝盤。（註，不喜歡的香菜的盆友們可以用青椒圈代替，也可以起到增香添色的作用）
日式咖喱蟹的小貼士
咖喱塊可以用咖喱粉代替。牛奶和雞蛋不可缺，不然味道不會那麽濃郁，並且也不能是湯汁變得濃稠。
咖喱汁就著米飯或者小卷餅吃的話，很容易舔盤子，請註意形象。