皮蛋怎麽調味？皮蛋怎麽蘸醬？
1，備用食材:皮蛋2個，蒜3瓣，極鮮醬油2勺，陳醋2勺，1小米辣，香油半勺，糖少許，洋蔥1；
2.首先所有食材準備到位，皮蛋2個。先將它們放入水中浸泡5、6分鐘，然後去掉裹在殼上的黃泥，再用刷子刷洗，輕輕打破蛋殼，剝去外皮；
3.將去皮的皮蛋在涼開水中浸泡壹會兒，然後取出，控制好水分，用切蛋刀將皮蛋切成六塊，另壹塊按此法制作。放在盤子裏，然後調味榨汁；
4.三瓣大蒜，去皮，放在案板上，用刀背壓碎，然後將大蒜切成片，將小米辣1清洗幹凈，去掉根蒂，然後將小米辣切成圈，洋蔥挑洗幹凈後，切適量蔥花；
5.2根香菜根挑洗幹凈後，控水，切塊。在壹個小碗中，加入極鮮醬油、陳醋、鹽、糖和少許香油，同時加入蔥花、蒜、小米辣和香菜，充分攪拌，得到汁液。
6、調好的汁，澆在皮蛋上，或者用皮蛋蘸汁，特別好吃，過癮有余。