如何在家也能制作美味的小酥肉？
酥肉是壹道十分有名氣的傳統小吃，其中它在山西、陜西以及河南壹帶最為有名，是那邊的壹款特色小吃。它的口感非常好，酥而不膩，香嫩可口，特別好吃，大家應該對這個小吃都不陌生吧。肉的營養價值本身就很高，但是在平時的生活中也有很多不愛吃肉的朋友，如果他們是因為覺得肉不好吃而不肯吃肉的話壹定要推薦壹下這款小酥肉，保證不喜歡吃肉的朋友嘗試了之後會愛上這個味道，並發出遺憾錯過這麽多年美食的感嘆。
第壹步：做小酥肉之前需要進行食材的準備工作，350克五花肉、1勺花椒粉、1勺鹽、半勺胡椒粉、兩勺料酒、2個雞蛋、50克紅薯澱粉以及適量的油。買五花肉的時候壹定要挑選肉質好壹些的，洗凈後切成厚片，把它們切成手指粗細的長條，然後放進碗裏，再把花椒面、胡椒粉、鹽、料酒按準備的比例倒入進去，用手抓勻進行肉的腌制入味，大約20分鐘左右就可以腌制好了。這壹步大家最好戴上壹次性手套進行，這樣會比較幹凈衛生。腌好肉打2個雞蛋進去，混合肉攪拌均勻後再倒進50克紅薯澱粉，再次用手抓勻。
第二步：起鍋開火，在鍋裏多倒進壹些油，拿筷子插進油裏等油被燒到冒小泡時再把腌制好的酥肉壹片壹片下到油鍋裏，註意壹定要壹片壹片的下，不要壹次性全部倒進去，這樣容易使肉全部粘在壹起，到時候做出來的可能就不是小酥肉而是酥肉粑粑了。炸肉的時候需要用筷子在鍋裏攪和壹下，防止肉粘連在壹起或者粘到鍋底，等肉放到鍋裏炸定型了再把它們撈出來。
第三步：把油溫燒得再高壹些後再次復炸，直到肉的表面被炸出金黃酥脆，再把它們從油鍋裏撈出來進行控油處理，做好這壹步之後就可以放進盤子出鍋，最後再在上面撒上自己喜歡的調料粉或者粘上調味醬就可以開吃了。這樣簡單又酥脆好吃小酥肉就完成了，是不是很簡單呢，自己做起來可以想吃多少吃多少，再也不用跑到海底撈排隊等吃啦。
以上就是超好吃小酥肉的全部做法了，大家覺得簡單嗎？是否有嘗試成功呢？這期的內容到這裏就差不多結束了，希望能對大家的廚藝有所幫助，要是覺得看過之後有所收獲的話可以點壹個收藏和關註，非常歡迎大家把這篇文章分享給身邊其它需要的小夥伴，我們將會在您的支持下不斷進步，繼續為您更新更多美食的相關資訊，我們下期再見。