詳細介紹稻田黃鱔的養殖技術及註意事項
1、應選擇水源充足、水質良好、無汙染、排灌自如、旱澇保收，且通風、透光、保水性能好，弱酸性土質的田塊。
2、稻田工程。加高、加寬、加固田埂，壹般田埂寬應大於0.4米，並高出田面0.5米以上，田埂夯實不漏水，並在田塊排水口用密眼鐵絲網罩好。其次要平整田塊，在四周開挖寬、深0.4～0.5米的排水溝，田內再開數條縱橫溝，寬、深0.3～0.4米，溝與溝相通，形成井字狀，溝占稻田面積的8%～10%。再翻耕、曝曬、打碎泥土後，每畝施腐熟發酵的豬、牛糞800～1200千克作基肥，均勻撒於田塊中。3月底至4月初，排水溝放50～100千克雞糞，註水深0.3米，繁殖大型浮遊動物供黃鱔攝食。
為防止黃鱔逃逸，可在稻田四周砌磚墻或土墻。磚墻壹般砌1.1米高的單磚墻，以水泥填縫，其中水位線下為50厘米，水位線上60厘米。土墻是將田埂加至2米寬，在埂的外圍加60厘米的土墻(註意不能有縫)，進、出口用泥土封好，再攔上鐵絲網，然後在田中均勻地挖些溝，深0.5～1.0米，面積占稻田的5%左右。
3、水稻栽培。選擇高產、優質、耐肥、抗倒伏的水稻品種，株行距20厘米×26厘米。
二、鱔種放養
黃鱔在稻田中主要攝食水蚤、絲蚯蚓、搖蚊幼蟲等。放苗前除常規稻田大田施肥外，還可在魚溜中施加畜、禽糞或青草作基肥，以培養魚苗天然餌料。放苗量每100平方米5—10公斤，規格3—4厘米泥鰍，年終每100平方米可收獲約40—50公斤成鰍。如集約式高密度養殖則每100平方米可放尾重2.5克左右的小泥鰍9—18公斤。壹般在早、中稻插秧後5—10天左右放鰍種。
三、飼養與管理
1、飼餵方法
餌料以鮮活的蚯蚓、小魚、小蝦、螺肉、蠅蛆、蝌蚪、鮮蠶蛹為主,還可以餵禽畜的內臟、碎肉、下腳料,適當搭配麥芽、豆餅、豆渣、麥麩或瓜果、蔬菜,還可以馴化投餵人工配合飼料。註意投餌壹定要嚴格按照“四定”原則執行。
2、日常管理
平時要認真觀察黃鱔生長情況、吃食情況,發現疾病及時治療;水稻施肥、噴藥時，要把黃鱔引誘到魚氹內，排幹魚溝內的水再進行;要經常檢查圍墻、防逃網是否有逃魚跡象,雨天要檢查排水口是否暢通;要勤換水，保持良好水質和較低的水溫。
3、疾病防控
選用高效低毒的農藥，早防早治，防重於治，這樣可避免高毒高濃度藥物對黃鱔產生藥害。粉劑藥物應在早晨露水未幹時噴施，液劑藥物選擇陰天或晴天傍晚稻田霧起之前進行噴霧。
四、註意事項
1、黃鱔養殖成敗關鍵之壹是田埂加固和防止滲漏。有條件的農戶，可用磚砌墻，水泥抹面，以防黃鱔打洞、田埂滲漏而使黃鱔外逃。
2、稻田裏使用農藥要有選擇性，好選擇對黃鱔基本無影響或影響不大的農藥。因黃鱔輕度中毒後，體表無明顯癥狀，1～2天不會死亡，所以，水稻田施用的農藥要盡量避免黃鱔中毒。
3、營造良好的生態環境，減少黃鱔的應激反應，把好種苗關和疾病防治關。