素幹煸豆角最正宗的做法

素幹煸豆角最正宗的做法如下：

主料：四季豆400克、豇豆1把。

輔料：生抽1小勺、食鹽3克、雞粉2克、花椒12克、蒜4瓣、花生油50克。

1、把豆角切開，這樣容易熟。

2、放紅辣椒。

3、最後撒蒜花椒鹽等。

4、幹煸素豆角成品圖。

選購豆角的註意事項

1、選擇顏色鮮艷的豆角：新鮮的豆角應該顏色鮮艷，沒有斑點或腐爛的現象。豆角的顏色應該是艷綠色，有光澤。

2、選擇質地脆嫩的豆角：摸摸豆角，應該感覺到質地脆嫩，沒有硬邦邦的感覺。如果豆角有彈性，那麽就說明還比較新鮮。

3、選擇粗細勻稱的豆角：豆角的粗細應該比較勻稱，這樣煮起來的口感會比較均勻。如果豆角粗細不均，那麽煮熟後就會有些部分過硬，有些部分過爛。

4、選擇無蟲害的豆角：如果豆角有蟲害，那麽就不要購買了。可以仔細觀察豆角是否有蚜蟲或白粉虱等昆蟲。