煮毛豆需要多長時間？

5-10分鐘

首先是準備食材:毛豆(帶殼)、大蔥、姜末、幹辣椒、花椒、大蒜、小米椒。

鹽、食用油、醬油、糖、陳醋、油辣椒。

具體步驟步驟1

先將毛豆洗凈，用剪刀剪去兩端，放入大碗中，然後加鹽(少許)，再倒入清水，用手搓殼，浸泡約15分鐘。

毛豆兩頭切掉可以更容易入味，如果太麻煩可以不切，延長浸泡時間。

第二步

鍋中燒開水，倒入加工好的毛豆，加入壹勺鹽和幾滴油，煮5分鐘，取出後用冰水浸泡或用冷水快速淋浴(這壹步可以增加毛豆的口感)，加鹽和油可以保持毛豆的綠色。

第三步

鍋中加入油，用小火煸炒花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜，炒出香味。

第四步

將毛豆撈出放入碗中，加入鹽、糖、醬油、陳醋、油辣椒、爆香的蔥、姜、蒜，用勺子拌勻，泡壹會兒入味。