排骨多長時間能做好？

先把火燒開，再小火燉1-1.5小時。

砂鍋是用泥土和沙子做成的鍋，具有耐熱、失溫的優點。正是因為砂鍋的材質，砂鍋加熱比較慢，所以達到燉排骨的溫度需要壹段時間。其次，排骨煮熟入味需要壹段時間。加在壹起，砂鍋燉排骨至少要壹個小時。

另外，如果想燉排骨味道更好，可以先用大火煮開，再用小火燉1-1.5小時，這樣砂鍋燉排骨味道最正宗。

燉的註意事項有哪些？

選擇正確的砂鍋。

砂鍋有很多種。燉湯時要盡量選擇質地細膩、密封性好的砂鍋。劣質砂鍋的搪瓷含有少量的鉛，在烹飪酸性食物時容易溶解，對身體有害。所以壹定要選擇質量好，質地細膩的砂鍋燉湯，這樣湯的味道會更好。

2.砂鍋加水的溫度和時間。

眾所周知，煮湯的時候要加點熱水。我們必須用冷水代替熱水。熱水不如冷水好。另外，加水的時間也很重要。砂鍋燉排骨最好只加壹次冷水，加足水。開始燉排骨後不要隨意加涼水，因為中途加水可能會導致口感不佳。

3、砂鍋燉排骨也要掌握火候。

砂鍋燉排骨時，最好用大火燒開，小火慢燉，使食物中的營養成分溶於湯中，湯汁鮮醇可口。