長沙老壇脆皮雞怎麽樣？
非常好。
鹹脆，外焦裏嫩
老壇脆皮雞做法:
工具/原材料
雞肉
(1)
五香粉
(1/4茶匙)
鹽
(1湯匙)
方法/步驟
1/4
將雞肉用熱水洗凈，晾幹，用調料均勻塗抹在雞肉內外，用牙簽縫好，腌制3小時。
2/4
取出雞肚子裏的洋蔥，然後將調料混合融化，反復澆在雞肉上，直到雞皮完全沾滿調料，然後將整只雞吊起來風幹(8小時左右)。
3/4
準備半鍋煎炸油，待油熱後，將已經完全晾幹的雞肉放入煎炸。轉中火，用鏟子將熱油澆在雞肉上，直到雞肉蒸熟，表皮膨脹。
4/4
看到整只雞都吃飽了，就準備下廚了。出鍋前改火炸皮酥，撈起塊，擺盤。