臺式鹵肉的做法的4種家常做法

　鹵肉各地在細節上略有差異，但基本風味類似，口味為鮮甜口，主要是因為臺灣的醬油略有甜味，但這種甜和鹹味融合的十分恰當，不至於讓人起膩，地道的臺式鹵肉還會隨餐附上壹片腌漬物，壹般都是腌蘿蔔，特制的腌蘿蔔黃橙橙壹片，顯得十分可愛。接下來我給妳推薦臺式鹵肉的做法的4種家常做法。

　臺式鹵肉的家常做法壹

　臺式鹵肉的材料

　豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生姜少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許

　臺式鹵肉的做法

　1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的丁;洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。

　2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥(邊角有點發黃)，撈起備用。

　3、鍋裏放蒜末，姜片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。

　4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鐘。

　5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。

　臺式鹵肉的家常做法二

　臺式鹵肉的材料

　帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，幹紅椒6個，調味料：鹽，料酒，老抽

　臺式鹵肉的做法

　1 五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃

　2 加辣椒，八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻

　3 加水要沒過肉，煮滾以後轉小火壹個小時煮軟入味

　小訣竅

　放少量的油火也不要太大，把肉煎的微微發黃，五花肉本身的油就會出來了，這樣做肉就不會太膩了。

　臺式鹵肉的家常做法三

　臺式鹵肉的材料

　五花肉，紅蔥頭，水煮蛋，青菜心，幹香菇，蝦米，姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，鹽

　臺式鹵肉的做法

　1、買來的五花肉洗凈，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小壹些，然後放在壹邊備用。

　2、洋蔥或是紅蔥頭，洗凈後切碎。

　3、準備幾個水煮蛋，到時放入鹵汁中壹起煮，做成鹵蛋。

　4、炒鍋內倒入適量油，先爆香姜末、蒜末，緊接著放入洋蔥碎繼續炒香，直至金黃。這時倒入五花肉丁炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均勻。

　5、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可，大火炒勻。

　6、待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉。這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果妳的時間有限，最少也要燉上壹個多小時，鹽可以在壹個小時以後放入。燉的時候火要小，湯汁也不要收的太幹，有汁才會好吃哦~

　7、最後盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的

　臺式鹵肉的家常做法四

　臺式鹵肉的材料

　海天老抽，李錦記鹵水汁，花椒，八角，生姜，蔥，白沙糖，五花肉

　臺式鹵肉的做法

　1、將肉清潔幹凈，放在盤子中待用。

　2、將鍋清潔幹凈，放入可以淹沒五花肉的水量。

　3、將老抽、鹵水汁、花椒、八角、生姜、蔥、白沙糖、五花肉壹起放入水中。