泡椒是用什麽辣椒做的？家庭腌泡椒做法大全
平時在家做泡椒的時候，可以用二井椒來沖泡。辣椒細長，辣度適中，香氣四溢。可以拿出來直接吃，也可以和其他菜壹起吃。泡椒用的子彈椒也很不錯。這種辣椒個頭小，外形呈心形，辛辣，能最大限度地讓人品嘗到泡椒的獨特味道。
家庭腌制和腌制做法全集
1.在家裏腌制泡椒的時候，可以選擇子彈頭椒，通常稱為小米椒。最好選擇自然成熟的小米椒，顏色為黃色或紅色。幫他準備好後，用清水把它們洗幹凈，擦幹表面的水。
2.準備壹個泡菜壇子或者壹個幹凈的大玻璃瓶。用清水洗凈玻璃瓶內部，用白酒消毒，然後晾幹。
3.準備適量的大料、茴香、桂皮和食用鹽，還準備適量的冰糖和燒酒，將這些食材全部放入準備好的泡菜壇中，然後放入涼開水中。
4.把曬幹的小米椒直接放入泡菜壇，讓裏面的湯汁完全浸沒小米椒。這時候蓋上泡菜壇，邊上倒清水。
5.將泡菜壇放在陰涼通風處沖泡。在沖泡過程中，註意它蓋子上的水。如果發現水分變少了，要及時補充。壹個月後，裏面的泡椒就可以做了。想吃的時候，可以用幹凈無油無水的筷子直接拿出來。