宏量營養素包括三大類分別是什麽？

宏量營養素包括糖類、脂類、蛋白質。

糖類的最主要的功能是糖類在生物體內經過壹系列的分解反應後，釋放大量的能量，可供生命活動之用。在人體供能物質中，糖產熱量最快，供能及時，所以又稱其為快速能源。

人體所需能量的70%是由糖氧化分解供給的，1g葡萄糖在體內完全氧化分解，可釋放出約16.7kJ熱量。人的大腦及神經組織只能靠血液中的葡萄糖供給能量，如果血糖過低，可出現昏迷、休克，甚至死亡。

脂類是人體需要的重要營養素之壹，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。人體每天需攝取壹定量脂類物質，但攝入過多可導致高脂血癥、動脈粥樣硬化等疾病的發生和發展。

蛋白質是生命的物質基礎，是與生命活動緊密聯系在壹起的物質，蛋白質占人體重量的16%~20%。蛋白質含量高的食物，主要是肉、蛋、奶和豆類食品。壹般而言，動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

蛋白質含量高的食物

1、奶類食物以及奶制品

像牛奶、羊奶、馬奶這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。牛奶不僅可以幫助我們補充充足的蛋白質，同時還含有豐富的鈣質，經常飲用可幫助我們有效的預防出現缺鈣的情況。

2、肉類食物

牲畜的肉類範圍很廣，比如像牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鵪鶉等，這些肉類食物都含有豐富蛋白質。

3、蛋類食物

說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高，但壹個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，所以註意不要過量食用。

4、大豆類食物以及豆制品

植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，非常容易被人體消化吸收，因此大豆蛋白壹直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。