日式豬排咖喱飯怎麽做？

材料？

豬裏脊肉

(母雞的)蛋

面粉

面包糠

鹽、胡椒、咖喱粉

日式豬排咖喱飯？

1:豬裏脊肉，去白筋，切成手指寬(約1.2-1.5cm)。用肉錘帶齒的壹面打碎豬排(忘了給我們的主角肌腱受傷後的特寫。可以看到玻璃碗裏豬排上的小疤痕)。

整個過程可以由屠夫為妳完成。

2.豬排兩面用鹽和黑胡椒腌制。如果配上咖喱，可以壹起撒點咖喱粉。用不了多長時間。先把肉腌好，再準備其他調料。

3.面粉。有些食譜介紹生粉。我沒試過。不知道效果是不是壹樣。在面粉中加入壹些鹽和黑胡椒，攪拌均勻。

4:全蛋液

5.面包屑可以在超市買，省事。我喜歡自制的面包屑。有時候做三明治的時候，吐司面包和法棍面包的切邊是不錯的選擇。棱角，法棍，白吐司包都被吹的又幹又脆，看電視的時候壹點壹點碎。面包屑炒的豬排比較厚。

腌豬排蘸面粉。

抖掉多余的面粉，蘸蛋液。如果喜歡濃稠的感覺，可以再蘸壹次面粉，再裹壹次蛋液。

最好能讓豬排和面包屑全方位接觸，兩面都覆蓋。不要用力壓。在兩邊和沒碰的地方撒點面包屑就行了。

燒熱油鍋，中火煎，煎黃的同時翻面。大火煎容易變黑，小火煎就不多汁了。溫度要控制好。

瀝幹油，切成長條。

配上米飯，淋上咖喱汁。