木耳燉雞的做法步驟圖，木耳燉雞怎麽做好吃

食材食譜熱量：1025(大卡)

主料雞半只黑木耳適量

方法/步驟

首先準備雞壹只，建議還是買私人家的雞，吃著放心。還有就是買回家壹定要再次拔壹次毛，把殺雞時沒有拔到的毛弄幹凈，再用清水或熱水多洗幾次，洗幹凈。

怎麽做黑木耳燉雞

然後把雞切塊，轉盤備用，如果家裏人少就煮半只，另外壹半放冰箱下次再煮。把黑木耳也用熱水洗凈裝盤備用，老姜洗凈切大片備用。

怎麽做黑木耳燉雞

在燉雞之前要先把雞肉炒炒，這樣吃著會更香。再炒雞肉的時候不用放食用油，可以把雞油單獨拿出來，先炒出油，再放入雞肉炒，這樣雞湯也更有營養，大概炒15分鐘到20分鐘的樣子就可以了。

怎麽做黑木耳燉雞

怎麽做黑木耳燉雞

炒制完成之後，就要用高壓鍋壓制了，把炒好的雞肉盛進高壓鍋，同時放入洗好的黑木耳，切好的生姜，蓋上蓋子大火燒開，中火燉制，大概燉15分鐘。

怎麽做黑木耳燉雞

等高壓鍋稍微冷壹點了，就可以盛出，喝鮮美的雞湯了。當然和雞肉相搭配的食物有很多，比如白豆，黃豆，香菇，大棗等都是不錯的選擇。個人建議不要放太多調味輔料，自然的東西最有營養。

怎麽做黑木耳燉雞

南京素來有壹九壹只雞（喝雞湯）的習俗，特別是冬至那天家家戶戶都會燉上壹只老母雞湯和青菜燒豆腐，寓意：平平安安！可是那天我實在太忙回來的晚，加上兒子上班又不能回來，所以就沒有燉了；就想著等兒子元旦回家來，燉上壹鍋雞湯，壹家人好好圍坐在壹起，吃上壹燉暖暖的團圓飯！”

用料

主料

母雞半只

黑木耳30克

輔料

蔥段

5根

食鹽

3勺

水

適量

木耳燉雞湯的做法

1.

老母雞洗凈後，用清水浸泡15分鐘左右，泡去些多余血水，再沖洗幹凈

2.

將半只老母雞與香蔥壹起放入高壓鍋內膽中，並加入適量清水

3.

再放入電壓力鍋中

4.

鎖上蓋子，啟動煲湯功能

5.

煲制過程中，電壓力鍋紅色浮子頂桿會自然彈出

6.

倒計時27分鐘時，顯示在排氣

7.

時間到，音樂聲響起

8.

稍後開啟鍋蓋，放入適量木耳燉開即可

烹飪技巧

1、壹定要選擇油黃的老母雞，燉出來的雞湯才好喝；

2、這只老母雞比較大，所以只燉壹半；

3、老母雞洗凈後，用清水浸泡15分鐘左右，泡去些多余血水，再沖洗幹凈；

4、如果沒有電壓力鍋，可用其它容器燉湯也是壹樣的。

1）木耳提前泡發。

2）鮮香菇去根，撕成小塊。

3）香菇放入沸水中焯5成熟。

4）撈出控水備用。

5）鍋裏放入底油，放入剁好的雞腿，煸炒出壹部分雞油，再放入切好的蔥姜，翻炒出香味。

6）放入醬油。

7）放入沒過雞腿的水。

8）放入料酒。

9）放入花椒和大料。

10）放入精鹽。

11）放入白糖。

12）放入陳醋。

13）關火後，將食材放入電壓力鍋裏。

14）放入泡發的木耳和焯好的香菇。

15）上下翻拌均勻。蓋上高壓鍋蓋，壓至雞肉熟爛後，放入味精即可。

主料柴雞1000克 輔料油適量鹽2勺生抽少量老抽少量醋少量料酒2勺花椒少量八角1個桂皮1塊紅椒3個

步驟

土豆木耳燉雞的做法步驟11.超市買的柴雞壹只，8塊8壹斤，好吃不貴

土豆木耳燉雞的做法步驟22.想速度快壹點，就把切成塊，場面有點血腥，人生第壹次做整雞，肢解整雞有點殘忍啊，差點暈血，膽小的MM做好心理準備，女漢子無視

土豆木耳燉雞的做法步驟33.燒上壹鍋開水，把剛剛切好的雞塊放進去

土豆木耳燉雞的做法步驟44.這壹步有個專業的名詞叫焯水，也叫飛水，以前我不知道。差不多雞的肉發緊的時候撈出來，用涼水洗凈備用

土豆木耳燉雞的做法步驟55.洗凈鍋，燒乾，放入適量的油，加入雞塊和姜片翻炒，然後加入料酒兩勺，生抽少量，老抽少量，醋少量

土豆木耳燉雞的做法步驟66.將炒出香味的雞塊倒入到燒開水的燉鍋中，大火先燒開，然後文火慢燉，燉大概壹個半小時

土豆木耳燉雞的做法步驟77.將這些料倒入燉鍋中。

土豆木耳燉雞的做法步驟88.突然發現壹塊昨天沒扔的桔子皮。果斷洗壹洗也扔進去了，這壹步請慎重操作。。後來燉完後發現燉的雞湯有壹股撲面而來的清香，但是湯喝起來就有點微苦，不知道是不是桔子皮放多了。。

土豆木耳燉雞的做法步驟99.這些材料（土豆、枸杞、栗子）在開鍋前半小時放入

土豆木耳燉雞的做法步驟1010.木耳在開鍋前15分鐘放入

土豆木耳燉雞的做法步驟1111.壹個半小時的漫長等待終於結束了，開鍋前5分鐘依據個人口味放入兩勺鹽，盡情的大口吃肉大口喝湯吧

主料雞翅500g幹木耳25g輔料油適量鹽適量大蔥適量紅椒1個青椒1個大料適量生姜適量生抽適量料酒適量

步驟

木耳燉雞中翅的做法步驟11.準備材料

木耳燉雞中翅的做法步驟22.雞翅煮水

木耳燉雞中翅的做法步驟33.煮開

木耳燉雞中翅的做法步驟44.撈出

木耳燉雞中翅的做法步驟55.作料切碎，木耳泡發

木耳燉雞中翅的做法步驟66.先炒蔥姜和大料

木耳燉雞中翅的做法步驟77.加入雞翅

木耳燉雞中翅的做法步驟88.加入生抽料酒

木耳燉雞中翅的做法步驟99.加入開水

木耳燉雞中翅的做法步驟1010.燉至筷子插動

木耳燉雞中翅的做法步驟1111.加入木耳

木耳燉雞中翅的做法步驟1212.翻炒至水快幹

木耳燉雞中翅的做法步驟1313.加入青紅椒

木耳燉雞中翅的做法步驟1414.加入少許鹽炒均勻

木耳燉雞中翅的做法步驟1515.盛出

小貼士

雞翅比較容易熟，不要加太多的水

食材

主料

雞腿

1000g

輔料

香菇

適量

黑木耳

適量

大蔥

1根

姜

4片

花椒

適量

大料

適量

豆油

適量

醬油

2匙

料酒

2匙

陳醋

1匙

精鹽

3小勺

味精

2小勺

綿白糖

3小勺

水

適量

步驟

1.木耳提前泡發。

2.鮮香菇去根，撕成小塊。

3.香菇放入沸水中焯5成熟。

4.撈出控水備用。

5.鍋裏放入底油，放入剁好的雞腿，煸炒出壹部分雞油，再放入切好的蔥姜，翻炒出香味。

6.放入醬油。

7.放入沒過雞腿的水。

8.放入料酒。

9.放入花椒和大料。

10.放入精鹽。

11.放入白糖。

12.放入陳醋。

13.關火後，將食材放入電壓力鍋裏。

14.放入泡發的木耳和焯好的香菇。

15.上下翻拌均勻。蓋上高壓鍋蓋，壓至雞肉熟爛後，放入味精即可。

小貼士

1 木耳要提前泡發，如果來不及，可用溫水泡發，縮短泡發時間。

2 香菇撕小塊是方便入味。

3 我用的雞腿是大的琵琶腿，肉皮油多，燉出來很香。

4 我將雞腿炒好調好味後，放入高壓鍋裏，這樣可以縮短烹飪時間，如果沒有高壓鍋，可放入多壹點的水，將木耳和香菇壹起和雞腿燉至熟爛。

材料

香菇，木耳，白蘿蔔，雞蛋

做法

1.水發木耳、香菇，大蘿蔔洗凈備用

2.都切成絲

3.把這些都放在開水裏煮，煮熟後撒入蛋花，放入適量的鹽、雞精、少許的白胡椒粉和香油調味，即可出鍋。

1.雞腿切小塊，放入沸水中燙壹下，濾掉血水和臟東西

2.裝到碗中，用調料A腌制壹個晚上

3.木耳泡發後，切小朵

4.木耳下鍋中炒幹水分，泡木耳的水備用

5.熱鍋，倒入少許油，下雞塊翻炒，炒到表皮微焦有點香就好

6.到入泡木耳的水，燒開

7.燒開後加入木耳，轉小火，蓋蓋燉40分鐘到1個小時

8.等到水還剩1/4的時候開蓋，大火，加壹點耗油提鮮，翻壹會拌勻，盛出

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。

食材

主料

老母雞

半只

黑木耳

30g

輔料

蔥段

5根

食鹽

3勺

步驟

1.老母雞洗凈後，用清水浸泡15分鐘左右，泡去些多余血水，再沖洗幹凈

2.將半只老母雞與香蔥壹起放入高壓鍋內膽中，並加入適量清水

3.再放入電壓力鍋中

4.鎖上蓋子，啟動煲湯功能

5.煲制過程中，電壓力鍋紅色浮子頂桿會自然彈出

6.倒計時27分鐘時，顯示在排氣

7.時間到，音樂聲響起

8.稍後開啟鍋蓋，放入適量木耳燉開即可

雞肉燉木耳的做法步驟：

1. 先洗幹凈雞肉，放清水洗，洗到水顏色變淺，然後放到碗裏備用。

2. 緊接著青椒、木耳、蔥切成絲(蔥可以切成塊狀)，蒜切碎。放好備用。

3. 鍋裏不加油，直接放雞肉，然後大火烹，大概7,8分鐘吧，直到雞肉烹出來的水分、油分要變幹，然後放入醋、老抽、醬油。

4. 翻炒幾下，然後放入青椒、木耳、蔥，繼續翻炒，然後放入半勺五香粉，翻炒幾下，繼續放雞精、鹽、蒜，然後翻炒加小本碗水，燉壹會就好了。

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