辣條屬於甜食嗎？
但當“3.15晚會”曝光辣條的生產過程後，相信大家都不會對辣條再有所偏愛了。
▲辣條的生產環境
事實上，辣條違規已經不是第壹次了。在2018年，辣條界老大“衛龍辣條”及多家辣條品牌就被檢查出不合格。其不合格的原因是被檢查出違規添加山梨酸、脫氫乙酸同等添加劑。而這兩類添加劑，在“調味面制品”中是屬違禁品。
這次“3.15晚會”曝光的辣條中，最讓人有印象的就是“蝦扯蛋”辣條，這款辣條曾在2014年，被北京市食品藥品監督管理局認定為甜蜜素超標，下架處理。也曾導致孩子食用後，出現惡心嘔吐等癥狀。
值得關註的是，食用辣條的最大人群是小學生，如果長期食用添加劑超標的食品，會危害人體肝臟及神經系統，這些無任何檢測、大量化學調味劑隨意添加在辣條中，會對正在發育的孩子帶來極大的健康隱患。
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那正規辣條對人體有害嗎？
上述得知，辣條是高鹽、高油、高糖、高添加劑的食品，即使是正規廠家生產出來的辣條，從健康學和營養學角度來看，仍然是非健康食物。
下面，我們壹起看看食用辣條會給我們帶來什麽樣的危害：
1、造成不健康的飲食習慣。長期食用辣條會導致食用者口味變重，不再願意食用健康、清淡的食物，從而會誘發糖尿病、高血脂等病等慢性疾病。
2、導致兒童發育不良。兒童正處快速成長的發育階段，各個器官都需要大量的營養物質。然而，辣條能量雖高，但在制作過程中經高溫油炸膨化後，蛋白質變性，不飽和脂肪酸被大量破壞，加上大量的添加劑，根本不能夠有效地給兒童提供所需的營養素，長期食用還會損害兒童腸胃吸收功能，影響其他食物營養素的吸收。長此以往，兒童的部分器官可能發育不良或是不完全，最終出現身材矮小、智力低下、抵抗力下降等癥狀。
3、誘發高血壓。辣條中的鈉含量較高，攝入鈉過量又會導致高血壓。可見，辣條是誘發高血壓的“危險”食物。
此外，辣條含鹽量是超標的，世界衛生組織提出，每人每天鹽攝入量為5克，中國居民膳食指南提出的是“成人6克，兒童4克”。而現在市場上銷售的辣條，即使是小包裝的25克~30克重量的辣條中，含鹽量是3.75克~4.5克，而大包的60克、120克重量的辣條中，含鹽量最高可達9克和18克。
由此可見，兒童吃壹包小包裝辣條，其所攝入的食鹽量就已超標，大人吃壹包大包的辣條，攝入食鹽量也超標。所以，即使是正規辣條，我們還是少吃或者不吃吧。
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為什麽辣條的吸引力這麽大？
辣條最吸引人的地方，無非就是“味蕾刺激感”。
相信吃過辣的朋友都有這種感覺，哪怕不能吃辣，但仍然會喘著氣、流著汗去吃下壹口，這是因為辣味刺激舌頭、口腔的神經末梢時，機體的神經系統會反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動增快而加倍“工作”。
同時，興奮性的刺激會使大腦釋放出內啡肽，再吃下去，大腦又會以為有痛苦襲來，於是釋放出更多的內啡肽。內腓肽會促進大腦內另壹種物質--多巴胺的分泌。多巴胺是壹種腦內分泌，它相當於每個人體內的“獎勵系統”的物質基礎，是壹種類似腎上腺素的物質，可以影響壹個人的情緒，在短時間內令人高度興奮。於是享樂主義的大腦讓我們吃辣吃上癮了。
所以，在味蕾和大腦的雙重刺激下，我們很難拒絕“辣條”。
梅梅的話
如果某些朋友覺得無法抗拒辣條的誘惑，但外面的辣條又不幹凈，那可怎麽辦呢？
不慌，梅梅在這給大家推薦壹款家庭自制辣條，雖然口味可能沒有外面的“爽”，但起碼幹凈呀。
1、把腐竹泡發、洗凈備用；
2、準備好鹽、糖、豆瓣醬（或番茄醬）、辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜等調味品；先把腐竹過油炸好，放置壹邊控油；
3鍋中放油把辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜等煸出香味後倒入腐竹，然後加入鹽、糖、豆瓣醬（或番茄醬）調好的料汁，用小火收汁，放涼後，即可食用。