燜子的做法 怎麽做 怎樣做
燜子的做法
用料
豬肉 500克
紅薯澱粉 600克
生抽 200克
老抽 100克
耗油 1湯勺
蔥 1/4根
姜 4片
溫水 400克
滾湯 800克
鹽 5克
香油 20克
雞精 適量
五香粉 1茶勺
面醬 20克
秦皇島自家蒸燜子的做法
壹條五花肉，壹塊後丘肉，準備所需的食材。
將後丘肉切小丁，五花肉下鍋煮肉湯。
蔥末，姜末切好。
放入五香粉
將生抽、老抽、耗油、香油、面醬、鹽、雞精混合放入肉丁裏，攪拌成肉餡。
顏色非常鮮亮。
將澱粉放入餡料中分次加入溫水混合
不停的攪拌，攪拌成顆粒就行了。
重中之重，將肉湯
骨頭湯也行燒成滾開，取800克滾燙的湯分三次加入剛才攪拌好的肉餡底料中。
快送不停的攪拌，
放入模具，設計模具要刷層油，好脫模。大火蒸50分鐘。
完成。