如何做好紅燒牛排的視頻
配料:羊排、白蘿蔔、郫縣豆瓣醬。
輔料:花椒、大料、蔥、姜、蒜、料酒、泡椒、糖、鹽。
生產流程1。準備材料。
2.新鮮羊排洗凈後用清水浸泡1小時，再用放血水浸泡。
3.將洗凈的羊排切成小塊。
4.將白蘿蔔切成滾刀塊備用。
5.將郫縣辣醬和泡椒混合切碎。
6.鍋中放水，加入蔥姜、大料、花椒料酒燒開。
7.煮沸後加入羊排。煮沸後關火，用勺子撇去血沫。煮到15分鐘。
8.炒鍋放少量油，放入白糖，翻炒出糖色。
9.把糖色炒成棕紅色，有大氣泡。
10.倒入壹湯匙料酒和煮羊排的湯。燒至糖色濃稠，撈出待用。
11.另起鍋放油，放入辣醬，翻炒紅油。
12.翻炒紅油，放入大料辣椒繼續翻炒。
13.加入蔥、姜、蒜翻炒。
14.倒入煮羊排的湯汁，加入料酒、醬油、鹽、糖。
15.把煮好的羊排和白蘿蔔放在大火上打開。