紅頭魚燉蘿蔔的做法，紅頭魚燉蘿蔔怎麽做好吃
主料：紅頭魚600g、青蘿蔔380g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、壹品鮮醬油適量、白糖適量、幹辣椒2個、八角1個、蔥適量、姜適量、蒜3瓣、香菜適量、老抽適量
步驟
1.將新鮮的紅頭魚洗凈，去除內臟和魚頭。
2.蘿蔔洗凈切厚片，然後切成所需的大小。
3.將配料全部切好。
4.熱鍋涼油，將魚下入鍋中略微翻炒，盛出備用。
5.將蔥姜蒜、幹辣椒和八角下鍋煸香，然後下入蘿蔔片。
6.加鹽翻炒至蘿蔔稍軟，加入適量的水。
7.加入醬油、料酒、白糖、鹽調味，加入適量老抽提色。
8.燒開後，將紅頭魚下入。
9.大火燒開後轉小火燉20分鐘。
10.最後開大火收汁即可。
11.出鍋前撒蔥花和香菜。
小貼士
1.青蘿蔔切片時要保證適當的厚度，否則燉到最後軟爛的無法成型。
2.喜歡吃魚頭的可以保留，我本人不是很喜歡，所以去除了。
3.將魚先行用油翻炒是為了增加魚的香味。