鮁魚罐頭的做法

需要的材料：、鮁魚、西紅柿、茄汁黃豆、番茄醬、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、啤酒。

1、將鮁魚處理幹凈，切掉魚頭、魚尾。魚身切成1~2厘米的段，加入蔥段、姜片、料酒、少量鹽和水，腌制30分鐘。

2、把準備還得蔥、姜、蒜、切成末，放到壹邊留著備用。

3、然後把準備好的西紅柿拿出來，然後洗幹凈切成小塊，放到碗裏留著備用。

4、然後把鍋和油加熱，將腌制好的鮁魚入鍋煎至半熟，表面呈微黃色。

5、將煎好的鮁魚拿出來放入高壓鍋中，然後蓋上蓋子。

6、熱鍋入油將蔥、姜、蒜、爆香，然後在放入花椒和大料。

7、然後把切好的西紅柿拿出來放入到油鍋裏面。

8、待西紅柿炒的變的沙沙的，放入番茄醬，根據自己的口味加入適量白糖。

9、將炒好的番茄醬加入高壓鍋中，放入番茄黃豆，啤酒。加入啤酒進去差不多剛剛淹沒鮁魚。

10、加入適量鹽、醬油、料酒，蓋上蓋子。壓力鍋差不多30分鐘左右，電壓力鍋40~50分鐘。

11、出鍋就可以吃了，放涼了就成真正的魚罐頭了，壓力夠的話，魚刺也是可以吃的。