保定市壺鎮技校專業設置
湖鎮學校是全國十大民辦特色學校之壹，烹飪專業是其主導專業。該專業是華北地區成立最早、師資力量最強的專業，擁有華北地區最大的刀練館、烹飪練習樓和珍稀標本室。本專業由國際名廚、國家高級烹飪技師執教，專業教師多次獲得國際國內烹飪比賽金獎。畢業後，有的同學被中共中央辦公廳、人民大會堂、國務院各部委局的餐廳、培訓中心、招待所直接錄用，有的被北京科力淮揚村、天津耳朵眼、保定美食山等地的星級酒店錄用為廚師、廚師。很多畢業生自己創業，在各地餐飲行業脫穎而出；成千上萬的人出國向世界各地傳播中華民族的飲食文化。
我校多次被省市評為教學管理優秀學校；2003年獲“河北省民辦教育明星學校”；自2001以來，連續五年被河北省勞動和社會保障廳評為“先進社會培訓機構”，多次被中國烹飪協會授予最佳教育成就獎、金鼎教育成就獎。2005年6月5438+065438+10月10，原教育部部長周濟視察我校，稱贊道:“這是具有中國特色的職業教育。”
中國烹飪專業由國際名廚和國家高級烹飪技師授課。它教授雕刻，冷拼，涼菜，炒菜，南北菜和港臺特色菜，尤其是燒雞，烤鴨，烤乳豬，碎冰，八寶雞，糖醋活魚，豐富的龍蝦，拉絲玻璃花瓶等名菜和花邊點綴和邊界設計。
烹飪專業課程設置:
壹:烹飪中級班(四個月)
通過培訓，學員具備了中國炊具的基本理論知識。在操作技能上，學員有較好的刀工、勺工等基本功，基本掌握丁、塊、絲、條等常用動植物原料的刀成型。掌握壹般的花雕和寒咒；學會做300多種菜，冷拼、雕塑、炒菜都能達到中國廚師的水準。
二:高級烹飪班(學期七個月)
掌握常見動植物原料的塑造，如丁、片、條、塊、絲、常見花刀等，能做常見幹料、動物原料的分級，雕刻、涼菜布置能達到中級中餐廚師的要求。在烹飪方面，我學會了360多種菜肴的烹飪方法，能熟練準確地用壹般菜系烹飪40-60道菜肴，色、香、味、形、質、營養符合標準要求。學習30多種糕點制作技術。原料的分級，雕刻，涼菜的安排，符合中級中餐廚師的要求。在烹飪方面，我學會了360多種菜肴的烹飪方法，能熟練準確地用壹般菜系烹飪40-60道菜，色、香、味、形、質、營養符合標準要求。學習30多種糕點制作技術。
三:全能烹飪班(壹學期)
可以通過理論教學和操作技能教學，讓學生系統地掌握中式烹飪的理論知識。在操作技巧上，我熟練的使用混刀法切花刀，成型基本符合要求。能生產高檔幹貨原料和整料去骨；寒咒、雕刻符合中國高級廚師要求；在烹飪方面，我學會了480多種菜肴的烹飪方法，能熟練準確地運用各種烹飪技巧烹飪40-50多種菜肴(本地菜占1/2，外地菜占1/2)，色、香、味、形、質、營養符合要求。學習40-60多種糕點制作技術。
四:烹飪高級全能班(兩年壹學期)
在操作技巧上，我熟練使用混刀法切花刀，成型基本符合要求；能生產高檔幹貨原料和整料去骨；寒咒、雕刻符合中國高級廚師要求；在烹飪方面，我學會了600多種菜肴的烹飪方法，能熟練準確地運用各種烹飪手法烹飪40-50多種菜肴(本菜系占1/2，洋菜占1/2)，色、香、味、形、質、營養符合要求。學習60多種糕點制作技術。並學習烹飪理論知識、餐廳管理、成本核算、大型花架制作、宴會設計等。，全面培養21世紀懂得經營管理的新型廚師，為學生未來發展打下堅實基礎。
五:廚師專單課
廚師單次熱炒培訓30天、廚師特色火鍋培訓7天、廚師速食羊肉培訓10天、廚師韓式泡菜中式小菜中式涼菜7天、廚師煙熏鹵汁熟食培訓7天、廚師醬鴨灌腸培訓7天、廚師烤雞烤鴨培訓7天、韓國烤肉串配翅、蔬菜、水果、烤魚、麻辣燙30天、廚師壹、專業介紹:
中西糕點專業成立於1997，是壹個每年培養近500名畢業生的綜合性專業。本專業主要培養當今社會急需的面點師、點心師、面點師、裱糊師、拉面師等專業技術人才。
該專業最大的特點是學生投入少，見效快，適合人群廣，工作環境優雅，就業前景好，適合自己創業。自成立以來，已培養各類學生近萬名，其中大部分學生自主創業，成為成功人士。也有很多同學在各大酒店、賓館、西餐廳、面包店、生日蛋糕店等做糕點師傅、糕點師傅、裝潢師等工作。，也有同學在這個小而大的地方開了各種小吃店和拉面。總之，無論妳學的是本專業的哪壹門技術，都可以體驗到自己創業的樂趣，並且樂在其中。
第二，設置班次:
中西面點專業有六個班:專業面點班、專業面點班、蛋糕裱花班、拉面班、其他個別班、全能班。具體內容如下:
1，專業糕點類:學期壹個月。
主要研究各種面食主食，小吃，酒店用的各種面食等。比如各種特色包子，餃子，餡餅，火燒，拉面。生產80多種糕點小吃，如特色面條、珍珠丸子、背糕和JD.COM肉餅。學生畢業後主要在各大酒店、賓館、政府食堂等單位做糕點師傅。還可以開各種小吃店，水餃，面館，各種主食廚房。自己創業當老板。
2.專業糕點班:學期兩個月。
主要學習制作各種蛋糕、西式蛋糕、生日蛋糕、面包、蛋糕幹等技術。如各種桃酥、餅幹、月餅、蜜食、各種蛋糕、面包、松餅、蛋塔。各種幹糕點，十二生肖，各種奶油仿真花等。學生畢業後主要是自己開蛋糕店，蛋糕店，面包店。還可以成立加工廠對外加工，也可以在高檔酒店、餐廳、連鎖蛋糕店做糕點師傅、面點師、裝潢師。
3.全日制專業課:學期3個月。
主要學習專業面點班，專業面點班，其他班的所有技能。還有生產臺灣省奶茶，時尚果凍，各種好吃的果醬，黃金醬，沙拉醬等醬料，還有生產歐洲慕思，歐洲巧克力，法式泡芙等西點。而且學生還需要在校內實習基地實習。學習產品成本核算、門店運營管理等實用管理知識。每個學生都可以從各個方面得到鍛煉，比如飼養、會計、制作、銷售、利潤核算、倉庫管理、衛生管理等等。學生畢業後可以全面掌握所有技能和知識，技術面更廣，就業更好，創業更好，也避免了實習時間長，實習範圍窄的弊端。讓學生輕松創業，做老板，還可以從事蛋糕店，酒店的店面管理。美發全程:三個月。
洗發護發:本課程主要講解頭骨和臉型的分類、頭發生理(脫發、頭皮屑、頭發生長規律、頭發的化學結構和物理性質)、皮膚生理知識、美發工具和器械的作用和使用，掌握洗發(幹洗和臥洗)、頭部按摩、護發、油焗以及美發店各種服務流程的知識。
燙染:本課程主要以燙染為主，掌握色彩學、運動學、化學、物理，並科學應用於各種發型進行燙染。結合專業理論，采用大量實訓教學方法，使其成為壹名操作能力很強的美發師。
發型修剪:本課程以科學的理論知識和技術能力為基礎，結合剪刀的使用技巧和電推剪的剪切性能，從長發到中發，從剪到推，通過實際操作成為壹名有能力的發型師。
半年高級美發班
期限:6個月
燙染課程:本課程主要講解燙染，掌握色彩學、運動學、化學、物理，並科學應用於各種發型進行燙染。結合專業理論，采用大量實訓教學方法，使其成為壹名操作能力很強的美發師。剪、推、吹技能課程:此階段主要掌握剪刀、吹技能、電推剪的各種技能以及女性剪發的基本技能。科學定向發型修剪課程:該課程以科學的理論知識和技術能力為基礎，結合剪刀的使用技巧和電動理發器的剪切性能，從長發到中發到短發，從剪到推，通過實際操作，成為壹名有能力的發型師。長短款晚禮服碟形課程:本課程主要講解長短款晚禮服碟形的各種技法和技巧，結合不同的發型和組合設計的理念，創造出新娘禮服、晚宴禮服、日常禮服、潮流禮服等不同的晚禮服款式，從而成就壹個藝術化、創意化的晚禮服造型師。
日韓高級發型修剪課程:該課程主要介紹以點線面氣為靈感的飛剪，以及日韓發型修剪和設計理念，讓學員在培訓後進壹步提高技術能力和操作水平，能夠靈活掌握線條、肌理、空間肌理和造型，尤其是發型造型流向的控制，可以做到。
國際洗染設計課程:主要講解國際流行的燙染設計理念，融合人體工程學、美學、色彩學，將剪、燙、染、全能與剪發設計理論相結合，打造完美發型效果。成為壹名有創造力的理發師。
美發全能班學期:壹年培養目標:無美發基礎
洗發水和護發
本課程主要講解頭骨和臉型的分類、毛發生理(脫發、頭皮屑、毛發生長規律、毛發的化學結構和物理性質)、皮膚生理知識、美發工具和器械的作用和使用，掌握洗發(幹洗和臥洗)、頭部按摩、護發、油烤以及美發店各種服務流程的知識。
燙發和染發
本課程主要以燙染為主，掌握色彩學、運動學、化學、物理，並科學地運用到燙染的各種發型中，並結合專業理論，采用大量的實際操作訓練教學方法，從而達到壹個操作能力很強的理發師。
國際燙染設計課程
主要闡述當前國際流行的燙發、染發設計理念，結合人體工程學、美學、色彩學為壹體，以剪發設計理論，集剪、燙、染、全能於壹體，打造完美發型效果。成為壹名有創造力的理發師。
店內實踐培訓
現階段主要掌握剪刀、吹頭發、電推剪的技巧和女士剪發的基本功。
男士發型修剪
本課程主要針對各種男士剪發技巧和男士發型設計方法的專業培訓。
沙宣經典
主要講解方形、圓形、三角形等訓練發型的基本形式，以及頭發修剪技巧的積累和去除。
沙宣創意
這壹階段主要是講解幾何、美學、立體疊放、去重的組合設計理念，靈活運用幾何、方形、圓形、三角形、疊放、去重來進行設計創作，產生不同風格和時代潮流的新發型。
定向定位修剪
講解分析定向定位修剪配方結合科學修剪步驟修剪女士發型從長發到中發再到短發。
日韓剪燙剪枝
講解燙發前不同發型的修剪，運用最新的燙發理念進行剪發燙發設計，成就壹個擁有高端設計理念的發型師。
幾何三維空間立體修剪
這壹階段主要是講解國際上新的二分、三分、多分的理發理念，通過方向引導與幾何結構的不同形式相結合，設計出壹套可以解決平時理發修剪中遇到的難題的發型，同時也使發型在原有發型的基礎上更加完美生動。
長發和短發晚禮服菜肴
本課程主要講解長短晚禮服的各種技法結合不同的發型和組合設計的理念，創造出新娘禮服、晚禮服、日常禮服、新潮禮服等不同的晚禮服，從而成就壹個藝術化、創意化的晚禮服造型師。汽車電器學期:3個月。
學習電工基礎、充電系統、起動系統、點火系統、照明系統、儀表系統、輔助系統、電動門窗、電動座椅、汽車空調、自動天線、整車電路等課程。
汽車保養期限:3個月。
汽車發動機部分:曲柄連桿機構、配氣機構、汽油機供油系統、冷卻系統和潤滑系統；底盤部分:傳動系統、行駛系統、轉向系統、制動系統，掌握汽車機械的特點和故障判斷。
汽油電子控制學期:3個月
學習國產進口車的結構特點和綜合故障分析，以及K81、X431等電腦檢測儀的使用；電控發動機部分:電噴系統、TCCS系統、ECCS系統、DLI系統、EVAP系統、EGR系統、VTEC系統、怠速控制系統；底盤輔助部分:自動變速器、CVT系統、ABS防抱死制動系統、SRS系統、ESP系統、CCS系統、電控懸架、CAN-BUS車輛多路信息傳輸系統、各種典型車輛常見故障分析與維修。
汽車裝具美容學期:3個月
學習各種中控鎖裝置、防盜報警器、倒車雷達的工作原理、故障判斷和安裝方法；熟練掌握防暴膜、上光、打蠟的粘貼方法，快速完成汽車內飾房間的裝飾和清潔。
汽車鈑金噴漆學期:3個月。
掌握汽車車身的基本結構、汽車車身主要零部件的拆裝技術、鈑金零件的制造方法、鈑金中的各種焊接方法和主要技能、非金屬鈑金的修理、鈑金的矯正方法、底漆和中間漆層的施工、汽車漆的識別、調漆要點、塗裝的要領和要求以及塗裝常用工具和設備的使用。汽車維修高級班9個月學習內容:汽車機修、汽車電路維修、汽車電控維修汽車維修全能班17個月汽車機修、汽車電路維修、汽車電控維修、汽車電腦維修、汽車電噴、鈑金噴漆、設備美容挖機操作。
挖掘機專業:有日立、卡特、住友、小松、Kamoka等多個世界知名挖掘機型號供學生實習，師資力量雄厚。
1，挖掘機基礎課學期:30天。
理論課程內容:挖掘機的日常維護，挖掘機的操作規程和註意事項，挖掘機各種品牌和儀表盤的認知，簡單的發動機和液壓原理。
實踐課學習內容:各種挖卸土方式，各種平整方式，簡單開槽技巧。
2.挖掘機基礎班學期45天。
理論課:在壹個月的基礎上增加液壓油路更換技術。
練習課:在壹個月的基礎上增加練級和正手操作。
3.挖掘機中級班學期75天。
理論課程:壹個半月學習全部內容，增加液壓元件工作原理、發動機故障判斷、液壓原理系統故障判斷、挖掘機定期保養。
實踐課:學習壹個半月，增加場地平整、超深超寬裝載、挖溝、爬坡下坡、滑板車上下車、修邊修坡、破碎等技能。
4、挖掘機高級班學期150天。
理論課程:學習三個月的全部課程，增加裝載機日常維護、定期保養和工作原理的知識。
實踐課:在三個月的基礎上，進壹步學習異形槽(圓弧槽)的開挖方法，礦石的裝載工藝，裝載機的操作。
裝載機操作專業
1)裝載機操作(30天輪班)
學習裝載機的工作原理、發動機原理及日常維護，裝載機的調平、裝載、卸載、自卸車裝載、行走、平地、駕駛操作技能。
2)裝載機操作(60天輪班)
學習大三班的全部課程和發動機維修、液壓系統故障診斷與排除、野外實習、高層建築拆除、礦山、地下隧道的操作技術。
塔式起重機操作專業
學期持續壹個月。
學習塔式起重機的工作原理、駕駛操作技術、日常維護和故障排除。這個專業操作簡單，易學，年齡性別限制低。學生畢業後就業前景好，工資高。叉車駕駛操作培訓
學期為15天學習叉車的工作原理、駕駛操作技術、日常維護保養及故障排除。這裏有國際先進的焊接技術。
1)電焊初級班學期1個月。
學習電焊的結構焊接，包括平焊、角焊、立焊、橫焊等焊接方法，下料鉗工和裝配知識。
畢業水平及就業方向:能操作壹般結構焊接、壹般廠礦維修焊接、建築焊接的要求。
2)高級焊接班為期3個月。
學習的內容包括初級班的全部內容，增加了管道的焊接方法，包括管道的滾焊、管道的水平焊接、管道的水平固定焊接、管板的水平固定焊接、管板的安裝焊接。
畢業水平及就業方向:能操作普通液壓管和普通氣動壓力管。
3)焊接技術課程學期為12個月。
學習內容包括電焊初級班和高級班的全部內容，以及二氧化碳氣體保護焊、氬弧焊的補充學習和學校老師的親自指導。
畢業水平及就業方向:畢業後適應能力強，工作能力強，社會上所有常見的焊接都能接手工作。
CO2氣體保護焊課程期限為1個月。
學習內容包括薄板、細管和結構焊接(平焊、立焊、直角焊、垂直角焊和水平焊)等焊接技術。
畢業水平及就業導向:本人能滿足汽車制造行業、工程制造行業、鋼結構行業的工作要求。
5)氬弧焊課程期限為1個月。
學習內容包括不銹鋼裝飾焊接和鋁焊接技術。焊接方法包括平焊、角焊、垂直角焊、不銹鋼管對接焊和管板焊。此外，還對磨削、拋光和表面處理技術進行了研究。學習焊接鋁的方法。
畢業水平及就業方向:畢業能滿足社會對不銹鋼裝飾的焊接要求。
6)氣焊專業課學期為1個月。
研究的內容包括平焊、角焊、立焊、立角焊、管道滾焊、管道水平焊、管板水平固定焊、管板安裝焊、銅鋁氣焊等。
畢業水平及就業方向:主要針對專門從事氣焊的單位。國家數控系統工程技術研究中心的調查顯示，目前我國數控機床操作人員超過1.6萬人，既懂編程又會操作的技術人員嚴重短缺。機械制造業的數控化程度是衡量壹個國家制造水平的重要標準。由於數控人才缺乏，薪資上漲，數控高技能人才月薪過萬已經不是什麽新鮮事了。數控專業的學生畢業時，在當地每人通常有四個以上的工作可以選擇...普通車床班兩個月的教學內容:普通車床基礎知識:機械制圖:功、量、夾具用途:刀具、金屬材料、金屬切削:安全知識、機床與電器、普通車床操作技能、車外端錐槽螺紋內孔等。教學方式以實踐為主，有現場教學和動手教學。本著培養實用型人才的原則。培訓目的:普通車床操作工初級到中級數控車床班三個月教學內容:在兩個月的基礎上，繼續學習數控原理、數控系統知識、數控加工技術、數控車床操作技術(廣州928、西門子、Fanuc三大系統)、手工編程技術、微機CAD繪圖、交點計算、切點坐標值、機床與電器、故障診斷與維修、數學方法進行實踐。培訓目的:中級車床操作工:數控車床(各種系統)操作工。數控銑削班(加工中心)教學內容:在三個月的基礎上，進入加工中心學習，掌握3-4坐標加工中心的操作和手工編程技術，微機CAD繪圖，加工工藝及相關知識。教學方法以實際操作為基礎，采用現場教學、動手教學、理論聯系實際、學生動手操作，以培養實用性為原則。數控機床班十二個月教學內容:在四個月的基礎上，繼續學習加工中心軟件(UG)、自動編程技術、機床電氣設備、數控機床故障診斷與維修，采用現場教學、動手教學、理論聯系實際、學生動手操作的原則，培養實用性。學校地址
河北省保定市南二環1956號
從火車站乘坐107路公交車，從市區乘坐28路公交車到董小莊寶鼎湖鎮技校。