茄子除了制作成紅燒茄子煲之外，還有哪些出名的做法呢？

茄子是壹種非常健康美味的食物，很多朋友都很喜歡。茄子的制作方法有很多，比如紅燒茄子、蒜蓉茄子等等，之前都和妳分享過。今天我想和大家分享壹個很不壹樣的茄子方法，醬茄子。這種醬茄子不僅制作簡單，而且味道也不亞於紅燒茄子、蒜蓉茄子等等。

[醬茄子]

配料長茄、蔥、蒜、生粉、醬油、白醋、食用鹽、糖、澱粉、食用油、豆醬、香菜

[制造步驟]

1.接下來教大家的菜是醬茄子，做起來很簡單。味道鮮美爽口。超級餐後，準備好制作醬茄子所需的所有材料，準備壹個略小的長茄子。然後準備兩個小蔥，三瓣大蒜，壹勺生粉，適量醬油，白醋，食用鹽，糖，壹湯匙澱粉，適量食用油，壹勺豆沙。準備好做醬茄子需要的所有食材後，就可以開始做菜了。

2.取出長茄子，洗凈2~3次。洗完後取出，切成長段。在切長的部分之前，先切頭，去掉尾巴。斷面長度5 cm左右，再切成小條，就不用去茄子外皮了。將切好的茄子條放入大碗中，然後加入適量的水浸泡。

3.先把準備好的小蔥切成蔥花，盡量切細。然後，將準備好的大蒜粉碎，切成塊。全部處理後，放在盤子裏備用。然後，將準備好的歐芹略切，切成段，然後放在壹邊備用。大蒜、小蔥和香菜都加工好了，我們做個醬吧。

4.準備壹個空碗，在碗中加入半碗清水，然後加入壹勺準備好的生粉、適量的醬油白醋、食用鹽、白糖，攪拌均勻。攪拌均勻，果汁就好了。我們先放在壹邊備用，然後把泡好洗好的茄子條拿出來放在另壹個大碗裏。

5.在這個大碗中加入壹大勺準備好的澱粉，然後攪拌均勻，放在壹邊備用，然後將鍋裏的油煮沸，將茄子在60%的油溫下油炸，再加入壹點油。炒菜時，中火慢炒，不斷轉動筷子，使茄子條受熱均勻。

6.炸至茄子條表面呈褐色，然後盤好待用，鍋內留少量油，再倒入蒜末和蔥花，翻炒出香味。然後加入壹勺豆瓣醬炒紅油，再加入茄子條炒，炒至茄子條均勻覆蓋紅油，再加入準備好的醬料炒壹分鐘。等湯濃了，我們關火，把香菜從鍋裏撒出來，壹起品嘗美味可口。超熟醬茄子做好了。

[提示]

1.茄子條切厚壹點，但不要太厚。

2.炸茄子條的時候，用中火慢慢炸。