韓國料理的做法
韓國料理的做法大全
經常看韓劇的童鞋是不是對劇裏的食物念念不忘，有了這些菜譜，妳也可以親手做韓國菜哦，快跟我壹起來看看吧！
壹、韓式泡菜
食材：l00pg大白菜、120g紅辣椒粉、60g韓式辣椒醬、50g糯米粉、150g白蘿蔔、150g胡蘿蔔、l00g洋蔥、1個蘋果適量、油、150g鹽、適全大蒜、適量姜、50g白糖、30g小蝦皮、50ml魚露、適覺白芝麻、適量韭菜
做法：
1）兩公斤左右大白菜壹顆，撕去表面幹枯發黃的葉片
2）切去菜邦，撕成片狀。過水浸泡沖洗幹凈
3）將濾幹水分的大白菜葉壹片片的放入壹個大的食品盒中。每放壹片，都要在表面細細撒上壹層鹽，再放壹片再撒鹽，如此重復，直至所有的葉片都放入盒中
4）蓋好蓋子，放入冰箱冷藏壹夜
5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分
6）將腌過的大白菜在純凈水或涼開水中浸泡漂洗後。濟幹水分備用
7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然後小火加熱，邊煮邊攪拌
8）煮至冒泡時即可關火，然後余溫繼續攪拌。些時即成漿糊般比較粘稠的狀態，晾涼至完全冷卻備（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的壹步，各種作料能否粘在壹起，就靠它了）
9）白蘿蔔擦成細絲
10）擠幹水分備用
11）胡蘿蔔、蘋果、洋蔥切塊
12）將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生姜壹起。加入料理中攪打成泥
13）將白蘿蔔絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻
14）加入辣椒醬再次拌習
15）倒入攪打好的果蔬泥，加入小蝦皮（有蝦醬更好）魚露拌勻
16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌勻，即成腌醬
17）取壹片擠幹水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的塗抹上壹層醬料，再放壹片再塗，如此重復，直至塗完所有的白菜
18）將塗抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最後在表面再抹上壹層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發酵2—3天（夏天室溫1天，冬夭3—5天），然後裝入密封性能比較好的小盒內，入冰箱冷藏5—7天後開始食用，20—40天內味道最好。
二、韓國泡菜豆腐鍋
食材：五花肉、泡菜豆腐、洋蔥、蒜末、姜片、蔥花、鹽、糖、香油
做法：
1）先準備材料吧，五花肉切片;洋蔥切絲;豆腐切片;蒜壓成泥;姜切片;蔥斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切壹下。
2）做法非常省事。材糾準備好就可以下鍋煮了，選擇壹個深點的鍋，先倒入壹點油，燒熱後下入蒜末、姜片，蔥花沙炒香。然後下入洋蔥絲繼續炒香。這時放入五花肉，炒至變色後放入泡菜，翻炒幾下後倒到入清水，如果有高湯的話最好了，為了方便我們倒到入清水即可，燒開後轉小火燉制10—15分鐘，然後放入豆腐片，稍微燉壹下就ok啦！
三、壽司
食材;米飯、海苔、白醋、鹽、香油、蟹肉、黃瓜、雞蛋、魚松粉、櫻花、蟹肉、白糖
做法：
1）蟹肉倒入涼水涼涼備用
2）雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用
3）蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用
4）壽司簾鋪平，放上海苔
5）上面鋪上拌好的米飯
6）中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉
7）慢慢卷起，卷的時候壹定要緊
8）用壽司簾緊握
9）壽司壹條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可
10）壽司簾鋪平，上面蓋壹層保鮮膜
11）在保鮮膜上面鋪米飯
12）米飯上面蓋壹層海苔
13）將雞蛋絲、黃瓜條、蟹肉放在海苔上
14）慢慢卷起，保鮮膜可不要卷進去哦
15）同樣用壽司簾握緊
16）找個鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段
17）準備魚松，慢慢滾動壽司，白米飯處粘魚松粉即可。
四、韓式年糕串
食材：150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、適量油、適量鹽、適量糖、適量白酒、20g豬油
故法：
1）大米粉和糯米粉混合均勻
2）用滾熱的`開水燙面
3）趁熱加入豬油
4）攪拌均勻，涼後即成米團
5）模具內壁抹油
6）將米團放入，壓平整入蒸鍋，大火蒸20分鐘後拿出，稍涼後脫模，放陰涼通風處風幹壹段時間，即可作為年糕使用
7）準備好年糕、五花肉、辣白菜
8）風幹後的年糕切成小塊（我這是風幹了壹天）
9）五花肉切成片，辣白菜切片，五花肉裏加入白酒
10）將辣白菜倒入，加入少許鹽，少許糖
11）用手揉搓均勻，使五花肉充分入味並腌制半小時
12）用幹凈的竹簽將年糕、五花肉、辣白菜串起來
13）平底鍋抹少許油，入鍋小火兩面煎即可（用了電餅鐺，很方便，兩面煎）
五、韓式石鍋拌飯
食材：200g米飯、50g菠菜、100g金針菇、50g胡蘿蔔、30g香菇、50g韓式辣醬、20g生抽、5g黑芝麻